САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

 (Pastinaca sativa). Очень устойчивое к холоду двухлетнее растение.

Время созревания 100-105 дней. На один ряд длиной 30 м высевают 56 г семян.

Требования: Богатые, глубоко перекопанные почвы, много зрелого компоста, отсутствие камней в почве. Постернак любит расти на открытых солнечных местах. Свежий навоз вызывает образование раздвоенных корней.

Выращивание: Для прорастания пастернака требуется 12- 18 дней, поэтому для ускорения этого процесса семена рекомендуется замачивать на 24 часа в растворе 500. Пастернак сеют вместе с ранним салатом, так как его проростки очень малы и слабы. Салат маркирует ряды и затем используется в пищу. Маленькие растения пастернака нуждаются в постоянном поливе. После прореживаний расстояние между ними в ряду —10-15 см. Через 2 недели после прореживания их опрыскивают препаратом 501. К концу лета пастернак вырастает .в большое приземистое растение. Его вкус проявляется полностью только после промораживания.

Уборка урожая: Осенью после первых морозов выкапывают несколько растений для немедленного использования. Остальные оставляют в грунте на всю зиму. Они не нуждаются ни в какой защите от морозов и готовы к употреблению сразу, как только земля оттает. В это время пастернак надо использовать быстро, так как корни становятся рыхлыми и на нихвырастает много корешков.

Хранение: Весной излишки пастернака можно нарезать кубиками, бланшировать и быстро заморозить. Некоторое количество корней можно короткое время хранить в холодном влажном погребе или в закрытых глиняных сосудах, в которые вставлены маленькие открытые сосудики с водой. Если воздух недостаточно влажный, пастернак сморщивается и очень быстро высыхает. Поэтому на рынке иногда продают пастернак, покрытый воском, чтобы предохранить его от высыхания.