Производство витаминов

Раздел: Производство

Липоевая кислота имеет следующую химическую структуру: НООС—(СН2)4—СН—СН2—СН2: C8Hu02S2; молекулярная масса 206,33.

Кристаллы бледно-желтого цвета; температура плавления 60,5—61,5° С [14]; 57—60° С [15]; температура плавления (+)—формы 45—48,5° С; (—) — формы 45—47° С [15]; (+) — кислота [a]g + 104° (с = 0,88, бензол); (—)—кислота Ы^ =—113° (с = 1,88, бензол). Для D, L-формы Хтах = = 332; 280 нм; Е\%м = 142 (в этиловом спирте — для Хтах = 332) ; температура плавления 60—61° С (из циклогексана); ИК-спектр — 1700 см'1; температура кипения 155—160° С [16].

Липоевая кислота хорошо растворима в органических растворителях, нерастворима в воде. Считают, что липоевая кислота существует в форме а и |3 [17, 18]. Однако этот вопрос дотстаточно не изучен.