Домашний огород. Для владельцев приусадебных участков

Джемы

Можно приготовить джемы из ревеня, тыквы или овощного физалиса. В отличие от варенья овощи для джемов сначала распаривают в духовом шкафу, затем засыпают сахаром в меньшем количестве, чем дли варенья (на 1 кг овощей берут 0,6—0,8 кг сахарного песка), и долго варят на малом огне до густой каши. Хранят без укупоривания, так как на поверхности хорошо приготовленного джема образуется корочка, которая предохраняет его от порчи.

СОДЕРЖАНИЕ: Домашний огород. Для владельцев приусадебных участков

Смотрите также:

Джемы. Рецепт варки джема

Джемы представляют собой желеобразный продукт из целых или нарезанных плодов, сваренных в сахарном сиропе.

Плодово-ягодные джемы. Рецепты приготовления

Плодово-ягодные джемы. Плодово-ягодный джем по своим пищевкусовым качествам равен варенью. Он, так же как п варенье...

Варенье, джем, повидло используют при выработке...

Плоды и ягоды в джеме полностью развариваются, а желеобразный сироп получается в результате введения в джем во время варки сухого пектина или...

КРЫЖОВНИК. Рецепты. Джем из крыжовника

Джем. Для приготовления джема берут спелые ягоды, можно также использовать переспелые ягоды и с механическими повреждениями, но не заплесневевшие.

что сделать приготовить из яблок. Рецепты. Яблочный...

Готовый горячий джем расфасовывают в подогретые сухие банки, герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая.

как сделать джемы. Джем плодово-ягодный

Джем вырабатывается высшего и 1-го сортов стерилизованным и псстернлизованпым. Цвет джема должен быть однородным, близким к цвету плодов.

Варенье из айвы и джем. Рецепты

Время пастеризации при 90—95 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1л — 15 мин. После обработки их герметически укупоривают и охлаждают. Джем.

Цукаты из вишни сорта шпанка черная

Джем из вишни.
Глава 18 КОМПОТЫ, ЖЕЛЕ, ДЖЕМЫ, ВАРЕНЬЕ, ЦУКАТЫ, ПОВИДЛО.