Домашний огород. Для владельцев приусадебных участков

Раздел: Сад и огород

— семейство зонтичных. Это холодостойкие пряные овощные растения, содержащие большое количество углеводов, белка, витаминов.

Почву для этих растений готовят так же, как для моркови. На легких суглинистых почвах с глубоким пахотным слоем они дают наилучший урожай. Петрушка и сельдерей имеют группы сортов: корневые и листовые сорта, а сельдерей еще и черешковую группу. Петрушка, как и пастернак, развивает длинный корнеплод, хорошо переносящий зимовку в грунте.

Сельдерей выращивают рассадным способом или высевая дражированные семена в грунт. Вегетационный период у него самый длинный — от 130 до 180 дней со дня появления всходов. Черешковые сорта отбеливают окучиванием по самые верхушки растений, выращивая их в глубоких (до 30 см) бороздках.

Ароматные и сочные черешки сельдерея — источник бодрости и здоровья. Их используют свежими и отваренными. У корневых сортов употребляют листья и корнеплоды.

Пастернак и петрушку используют одинаково в качестве приправы супов и гарниров. Их сушат и консервируют для зимнего употребления.