Шелушение зерна многократным и однократным ударом

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Мука и крупа >>>

   

 

Технология муки, крупы и комбикормов


Раздел: Производство

   

§ 3. Шелушение зерна многократным и однократным ударом

  

Шелушение в обоечных машинах. Обоечные (бичевые) машины, используемые для шелушения зерна на крупяных заводах, принципиально не отличаются от аналогичных машин, применяемых на мукомольных заводах. К их особенностям можно отнести иные параметры рабочих органов, в отдельных случаях другую рабочую поверхность.

Эффективность шелушения зерна зависит от скорости бичей, их уклона относительно образующей цилиндра, угла между плоскостью бича и радиусом, расстояния между бичами и рабочей поверхностью, состояния рабочей поверхности.

С увеличением окружной скорости бичей возрастает сила удара зерна о рабочую поверхность бича, что повышает эффективность шелушения, но одновременно способствует дроблению ядра. С увеличением продольного уклона бичей зерно быстрее проходит через рабочую зону шелушителя, а следовательно, сокращается длительность его обработки. Наклон бичей по отношению к радиусу влияет на силу удара зерна о рабочую поверхность.

Для шелушения зерна пшеницы, кукурузы, ячменя чаще применяют абразивную рабочую поверхность: для овса, кроме абразивной поверхности, применяют поверхность, набранную из стержней, уголков, так как абразивная поверхность быстро покрывается жирной мучкой и теряет шероховатость.

На бичевых машинах можно шелушить зерно с высокой влажностью (13...16 %), причем чем выше влажность зерна, тем меньше хрупкость ядра и пленок,-поэтому необходимо повышать интенсивность воздействия рабочих органов.

Достоинством бичевых машин является их относительная простота, высокая производительность, сравнительно низкое потребление энергии. Благодаря этому обоечные машины целесообразно применять при первичном шелушении зерна ячменя, пшеницы и т. п.  

Недостаток бичевых машин — повышенный выход дробленного ядра, невозможность 2 регулирования эффективности шелушения без остановки машины.

Шелушение в центробежных шелушите- лях. В последние годы за рубежом на овсо- заводах широко применяют так называемые центробежные шелушители, в которых зерно шелушат путем однократного удара зерна, разогнанного до необходимой скорости вращающимся ротором с радиально расположенными каналами, об отражательное кольцо.

Ротор центробежного шелушителя при шелушении овса должен иметь скорость 40... 50 м/с. Отражательное кольцо изготавливают из стали, реже из грубой резины или абразивного материала ( ХХ-7).

Центробежный шелушитель позволяет шелушить зерно практически с любой влажностью, хотя лучшие результаты получают при влажности 14... 16%. Вследствие однократного удара при сравнительно высокой эффективности шелушения выход дробленого ядра невелик.

Эффективность шелушения зерна регулируют изменением скорости вращения ротора, для этого шелушитель имеет бесступенчатый вариатор скоростей. Достоинством шелушителя является также сравнительно низкий расход энергии — около 1,5 кВт-ч на 1 т зерна. При шелушении зерна овса в центробежных шелушителях образуется мало мучки, поэтому облегчается процесс дальнейшего сепарирования полученной смеси.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология муки, крупы и комбикормов

 

Смотрите также:

 

Ячмень, овёс. Шелушение и змельчение ячменя и овса.

Шелушение и измельчение ячменя и овса. При выработке комбикормов, в рецепты которых входят шелу шеные ячмень и
Верхний диск J закреплен неподвижно и имеет в центре отверстие, сквозь которое I в рабочую 'зону постава входит зерно из питающего устройства.

 

Переработка зерна ржи в муку. Ржаная мука

системах — бичевые машины. Предварительное шелушение зерна ржи перед размолом, улучшая показатели мукомольного достоинства, одновременно заметно повышает качество муки.