Технология муки, крупы и комбикормов

Раздел: Производство

Для шелушения зерна применяют много типов шелушильных машин. Принцип действия большинства машин можно свести к: трем основным способам воздействия рабочих органов на зерно: сжатием и сдвигом, многократным и однократным ударом, трением об абразивную и другие твердые поверхности.

Шелушение зерна сжатием и сдвигом заключается в воздействии на зерно двух рабочих поверхностей, расстояние между которыми, меньше размера зерна ( XX-1). Обязательным условием является движение одной поверхности относительно другой. Это возможно в случае, когда одна из поверхностей подвижна, а другая нет, или когда движутся обе поверхности, но с разной скоростью. В этом случае зерно, поступающее в зону шелушения, сжимается между поверхностями, оболочки раскалываются, и в результате относительного движения поверхностей происходит разделение расколотых пленок и освобождение ядра. Такой способ эффективен только для зерна, у которого пленки не срослись с ядром. Указанный способ воздействия осуществляют в трех основных машинах: вальцедековых станках, шелушильных поставах и шелушителях с обрезиненными валками.

Шелушение многократным и однократным ударом заключается в том, что зерно, подхваченное бичами или лопастями крыльчатки, направляется однократно или многократно к отражательной поверхности ( ХХ-2).

Шелушение многократным ударом может быть применено для зерна, у которого пленки срослись или не срослись с ядром. Так как шелушение зерна по этому способу сопровождается образованием зна~ чительного количества дробленого ядра, указанный способ применяют в двух случаях: зерно имеет нехрупкое (пластичное) ядро (например зерно овса); при переработке получают крупу не из целого, а из дробленого ядра (пшеничную, кукурузную, ячменную).

Шелушение зерна однократным ударом целесообразно лишь в том случае, когда у зерна пленки не срослись с ядром, а ядро не является хрупким (зерно овса). Принцип многократного удара осуществим в обоечных и других бичевых машинах. Однократным ударом зерна шелушат в центробежных шелушителях.

Шелушение зерна трением об абразивную и другие твердые поверхности наиболее целесообразно для зерна, оболочки которого прочно срослись с ядром.

Зерно в рабочей зоне шелушильной машины в течение сравнительно длительного времени подвергается воздействию движущейся абразивной поверхности, которая постепенно соскабливает пленки с зерновки ( ХХ-3). По такому принципу работает шелушильно-шлифовальная машина Al-ЗШН-З. Равномерная обработка зерновки позволяет не только шелушить, но и шлифовать ядро, придавая ему округлую форму. В машине Al-ЗШН-З шелушат, шлифуют и полируют продукты переработки ячменя, гороха, пшеницы, кукурузы.