Микротвердость зерна

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Мука и крупа >>>

   

 

Технология муки, крупы и комбикормов


Раздел: Производство

   

§ 2. Микротвердость зерна

  

Под твердостью тела понимается способность его поверхностных слоев сопротивляться местным деформациям. Микротвердость зерна оценивают по величине отпечатка алмазной пирамидки на поверхности среза зерна, ее определяют на приборе ПМТ-3.

Микротвердость оболочек воздушно-сухого зерна пшеницы находится в пределах 50...70 МПа, а эндосперма 70...170 МПа. При повышении влажности до 16...17 % микротвердость снижается: оболочек до 20... 30 МПа, эндосперма до 40...70 МПа. При влажности около 25 % микротвердость эндосперма зерна разных культур становится одинаковой.

При понижении температуры микротвердость зерна возрастает, что соответствует повышению хрупкости зерна. В пределах 60...90 % стекловидности микротвердость зерна пшеницы возрастает почти прямолинейно от 70 до 140 МПа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология муки, крупы и комбикормов

 

Смотрите также:

 

Влияние отдельных факторов на основные технологические...

Микротвердость наиболее употребляемых абразивов приведена ниже.
Kojfman установил, что прочность зерна карбида кремния на раздавливание составляет 18 (100 кГ/см...

 

Состав и физико-механические свойства режущей керамики.

Микротвердость носителя твердости режущей керамики— окиси алюминия
Полученная величина микротвердости по Виккерсу свидетельствует о влиянии сцепления зерен.

 

Оборудование и технология термического упрочнения арматурной...

Изучение кинетики роста зерна аустенита после горячей деформации на стали 45 показало, что время после окончания
Микротвердость этого слоя несколько ниже: оо = 3470 МПа.