СВОЙСТВА ЗЕРНА КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, КРУПЫ И КОМБИКОРМОВ

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Мука и крупа >>>

   

 

Технология муки, крупы и комбикормов


Раздел: Производство

   

СВОЙСТВА ЗЕРНА КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, КРУПЫ И КОМБИКОРМОВ

  

Зерно является дорогим сырьем. В общих затратах на производство муки и крупы на долю зерна приходится более 90 %, при производстве комбикормов эта доля зависит от рецепта, но также велика (обычно 70...80 %). Поэтому важно использовать зерно с наивысшей эффективностью, т. е. обеспечить максимальный выход готовой продукции, наилучшее ее качество при минимальных удельных эксплуатационных расходах.

Решение этой важной инженерной задачи возможно только на основе управления свойствами зерна в процессе производства муки, крупы и комбикормов. Инженер-технолог при выборе оптимальных режимов процессов Должен учитывать исходные свойства зерна и их изменение под воздействием различных технологических факторов. В этом случае обеспечивается наиболее рациональная организация и ведение технологического процесса и наивысшая эффективность мукомольного, крупяного и комбикормового производства.

По современным научным представлениям, при оценке зерна как сырья для переработки в муку, крупу и комбикорма необходимо основываться на следующих положениях:

зерно представляет собой сложно-составное тело вследствие органического соединения в единое целое резко разнородных по структуре и свойствам анатомических частей — эндосперма, зародыша и оболочек;

зерно является анизотропным телом, так как даже в пределах каждой анатомической части заметно различаются структура, химический состав и свойства;

зерно представляет собой полимерное тело, ткани которого построены из биополимеров (белков, углеводов и др.);

зерно — живой организм, поэтому все протекающие в нем процессы независимо от их природы, управляются особой биологической системой.

Технологические свойства зерна являются производными от группы 4 первичных свойств, которые можно подразделить на физико-химические, биохимические, структурно-механические и др. Все эти свойства находятся друг с другом в сложной взаимосвязи, что характерно для живых организмов.

схема взаимосвязи различных свойств зерна. Эффективность мукомольного или крупяного производства, т. е. выход и качество готовой продукции, определяют технологические свойства зерна. Их оптимизация обеспечивается посредством ГТО, в процессе которой преобразуются различные свойства зерна. Из схемы видно также, что технологические свойства зерна являются производными от группы свойств, включающих в себя структурно-механические, биохимические, физико-химические, теплофизические, а также от особенностей анатомического строения зерна. Биологическая система зерна занимает главенствующее положение.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология муки, крупы и комбикормов

 

Смотрите также:

 

Ассортимент сырья для комбикормов. Кукуруза и продукты...

Кукуруза и продукты ее переработки являются ценным сырьем для производства
Продукты из овса в виде кор- моной муки, хлопьев, крупы и овсяная лузга используются в качестве
— сооружение предназначенное для хранения зерна, муки, отрубей, комбикормов, цемента и др...

 

Измельчение крупнозернистого сырья. Объемные дозаторы.

Производительность установки небольшая — 760 кг/ч крупы и 510 т/ч муки.
...сохранностью, рациональным использованием и безопасностью зерна и продуктов его переработки, семян масличных культур, комбикормов и сырья для его производства...

 

мука. Переработка зерна в муку

Ассортимент сырья для комбикормов.
Производство комбикормов за рубежом. Измельчение...
Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы и мука.

 

Солома, мякина, шелуха и веточный корм. Зерно, семена.

Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы и мука.
6.4.1.3. Кремнезем, осажденный из газовой фазы – белая сажа. ...Производство комбикормов за рубежом. Эффективность кормовых...

 

КОРМОВЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ КОРЫ - кормовая мука, грубый корм...

Ячмень и продукты его переработки — кормовая мука, крупа, плющеная крупа (хлопья), лузга и некоторые другие, так же как кукуруза и овес, относятся к основному сырью для производства комбикормов.

 

Измельчение кукурузы с отбором зародыша. Производство...

Производство комбикормов за рубежом.
Мельница вырабатывает муку, используемую при кормлении свиней и молочных коров, а также крупу для
и безопасностью зерна и продуктов его переработки, семян масличных культур, комбикормов и сырья для его производства...