МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ ЛОТКОВ

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Мороженое >>>

    

 

 

Справочник по производству мороженого


Раздел: Производство

   

МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ ЛОТКОВ

  

Машина для мойки лотков, изготовленная иа Волгоградском хладокомбинате, установлена на корпусе, представляющем собой сварную конструкцию 1 из углового железа 35X35 мм Габариты корпуса машины 4000 X 800X1600 мм.

 В верхней части корпуса смонтированы два, параллельно расположенных цепных транспортера 2 — две пары цепей Галля. Лотки подают по направляющим 3 из углового железа 35X35 мм, которые далее проложены вдоль корпуса машины под цепями. На цепях через каждые 500 мм наклепаны металлические пальцы (захваты) высотой 25 мм, которые при движении цепей проталкивают лотки по направляющим 4.

Цепные транспортеры приводятся в движение от электродвигателя 5 через червячный редуктор 6; мощность электродвигателя 0,6 кет, скорость вращения 1450 об/мин. Привод от редуктора осуществлен через цепь Галля 7 и звездочки 8; диаметр звездочки у редуктора 150 мм, на оси 9 транспортеров — 140 мм, звездочки у цепей транспортеров — 90 мм. Скорость движения транспортеров 4,8 м/мин. Для цепных транспортеров и привода использованы мотоциклетные цепи с шагом 15,875 мм.

В нижней части корпуса расположен бак 10 емкостью 1 м3 для содового раствора концентрацией 0,5%. Бак изготовлен из листовой нержавеющей стали толщиной 1,2 мм.

Раствор подогревают до температуры 80—90° С через паровой змеевик 11 из труб диаметром 25 мм с отверстиями для барботажа. Раствор из бака центробежным насосом 12 по трубопроводу 13 подается в коллектор 14, из которого он распределяется по трубам-разбрызгивателям 15 диаметром 15 мм. Через отверстия диаметром 1,5 мм, просверленные в разбрызгивателях через каждые 50 мм, тонкие струйки раствора омывают лотки, причем струйки из двух верхних и двух боковых разбрызгивателей омывают дно и боковые стороны лотков, из двух нижних, будучи направлены под углом 45°, — внутреннюю часть лотков и их боковые стороны.

Концы разбрызгивателей с противоположной стороны от коллектора заглушены ввернутыми в них металлическими пробками.

Трубчатые разбрызгиватели закрыты металлическим кожухом 16 с резиновыми прокладками в местах примыкания к корпусу. С лотков содовый раствор стекает в металлический поддон 17. Поддон расположен с уклоном от краев к середине, где имеется отверстие с сетчатым фильтром, а под ним патрубок 18, через который раствор стекает в бак. Из бака он снова насосом подается в коллектор мойки. Раствор циркулирует до тех пор, пока не потеряет моющих свойств.

Для циркуляции раствора использован центробежный насос ОЦН-5 с минимальной производительностью 4 м3/ч при давлении 3—3,5 ат. Мощность электродвигателя насоса 19—2,8 кет, скорость вращения —3000 об/мин.

Электродвигатель, насос, редуктор и привод транспортеров расположены у передней торцевой стороны машины; они защищены кожухом от попадания влаги.

Бак закрыт крышками с резиновыми прокладками. На коице всасывающего патрубка 20 диаметром 15 мм, соединяющего бак с иасосом насажена сетка (фильтр). В нижней части боковой стенки бака имеется патрубок 21 диаметром 38 мм с краном для периодического выпуска в канализацию отработанного раствора.

После мойки лотки пропускают через разбрызгиватель хлорного раствора. Разбрызгиватель подобен моечному и установлен иа продолжении транспортеров 2 (иа рисунке с левой стороны от корпуса машины).

Производительность Машины при одном обслуживающем ее рабочем около 750 лотков в 1 ч. При ручной мойке для обработки- такого количества лотков требуется не менее 7 человек.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Справочник по производству мороженого

 

Смотрите также:

 

СОРТИРОВКА, МОЙКА И ОЧИСТКА продуктов

Под тросами расположены лотки, число которых соответствует числу фракций. Плоды поступают на одну из пар тросов и по
Более простую конструкцию имеет элеваторная моечная машина, которая используется для мойки менее загрязненного сырья.