ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ФЛЯГА МОЛОЧНАЯ МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ. Флягомоечная машина

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Мороженое >>>

    

 

 

Справочник по производству мороженого


Раздел: Производство

   

ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ФЛЯГА МОЛОЧНАЯ МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ

  

Фляга молочная металлическая предназначена для перевозки молока и молочных продуктов, а также временного храиеияя их в цехах. Фляга ( 68) состоит из крышки / с затвором 2 я горловины 3.

Герметичность фляги обеспечивается резиновым кольцом 5. Фляга снабжена двумя ручками 4.

Для предохранения фляги от коррозии ее после освобождения от содержимого тщательно моют, пропаривают и просушивают. При длительном хранении смазывают флягу нейтральным маслом.

 

Ушат

 

Ушат () служит для хранения, охлаждения, нагревания и переноски молока, слнвок и других молочных продуктов.

Изготовляют ушат нз декапированной (луженой с обеих сторон) стали, нержавеющей стали или алюминия.  

 

ГИЛЬЗА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

 

Гильза предназначена для хранения и перевозки нерасфасоваи- ного мороженого в торговую сеть, а также для закаливания мороженого в процессе его производства.

Гильза состоит из цилиндрического корпуса /, съемной крышки 2 с ручкой 3 и двух ушек, приваренных контактной электросваркой 4 для пломбировании гильзы. Гильза изготовлена из декапированной листовой стали. С наружной и внутренней стороны гильза лудится чистым оловом.

Для предохранения гильзы от коррозии ее необходимо каждый раз после освобождения от содержимого тщательно мыть, пропаривать и просушивать. Лед следует укладывать, чтобы ие повредить полуды.

 

Флягомоечная машина фмм-360м

 

Машина ФММ-360М карусельного типа ( 71) предназначена для санитарной обработки фляг — мойки холодной и горячей водой, а также паром. В процессе обработки фляге сообщается прерывистое движение и для лучшего использования моющих жидкостей и пара подача их происходит во время выстоя карусели. В каждой из трех секций машины трубки с форсунками имеют вертикальное и горизонтальное расположение, благодаря чему фляга обрабатывается с внутренней и внешней поверхностей.

 

ПРОПАРИВАТЕЛЬ ФЛЯГ ПФ-М

 

Пропариватель ПФ-М ( 72) представляет собой станок, предназначенный для санитарной обработки молочных фляг. Он состоит из литой чугунной станины и распределительной коробки, чугунной чаши и ножного педального устройства. В распределительной коробке имеются сопла и клапаны для впуска воды и пара. На дне чаши укреплены деревянные опорные подкладки для установки на них горловины фляги. Левая педаль служит для подачи холодной воды, для мойки правая — для пара. Одновременный нажим обеих педалей дает возможность обработки фляги горячей водой.

Использованная вода удаляется в канализацию черрз полую станину и патрубок. Фляги устанавливают и удаляют вручную.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Справочник по производству мороженого

 

Смотрите также:

 

...и фиксируемой крышкой или в молочную флягу...

В бидон с плотно закрывающейся и фиксируемой крышкой или в молочную флягу помещают эластичный полихлорвиниловый мешок емкостью 30—35 л...

 

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Питание

Молоко и молочные продукты. Молоко — исключительно ценный продукт в
от загрязнений и охлаждение до 8 °С. В продажу оно поступает только во флягах и пе

 

ПРОДУКТЫ ИЗ ПАХТЫ. Свежая пахта

Вкус пахты чистый, молочный с выраженным привкусом пастеризации; цвет
пахту охлаждают до температуры 3—8° С и разливают в стеклянные бутылки или фляги.

 

Белковая масса из подсырной сыворотки

...50 кг, широкогорлые алюминиевые или хорошо луженые фляги.
или использовать в качестве добавок к творогу, сырам, пастам и другим молочным продуктам.

 

Продукты из обезжиренного молока....

Кисломолочный напиток «Шахтерский» разливают во фляги емкостью 38 л и бутылки емкостью 0,5 л
Ферментированный молочно-белковый обезжиренный крем.