ЭЛЕКТРОПРЕСС ЭП-1 ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ЛИСТОВЫХ ВАФЕЛЬ

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Мороженое >>>

    

 

 

Справочник по производству мороженого


Раздел: Производство

   

ЭЛЕКТРОПРЕСС ЭП-1 ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ЛИСТОВЫХ ВАФЕЛЬ

  

Электропресс ЭП-1 ( 65) состоит из двух рифленых чугунных плит, соединенных шарниром. С наружной стороны плит укреплены керамические пластины с канавками, в которых проложены нагревательные спирали. Плотное прилегание плит и при закрытии пресса обеспечивается запорным устройством, состоящим из крючка и рычага с рукояткой.

Нагревшиеся спирали передают свое тепло плитам. На нижнюю плиту наливают определенную порцию теста, (верхняя плита опускается и пресс закрывается запорным устройством. Тесто пропекается с обеих сторон за 3—5 мин, причем вафле придается рифление — «вафельный» рисунок. Готовый вафельный лист снимается с пресса ножом, и цикл выпечки повторяется.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Справочник по производству мороженого

 

Смотрите также:

 

Электровафельницы и электрожаровни. Электроприборы...

Предназначена для выпечки вафель в домашних условиях. Электровафельницу включают в сеть переменного тока напряжением 220 В. Номинальная мощность электровафельницы 800 Вт, масса 4 кг.

 

Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья...

Особое значение придается увеличению выпуска высококачественных изделий, пользующихся повышенным спросом населения, — тортов, пирожных, кексов, вафель.

 

Бытовая техника

Вафельница электрическая предназначена для выпечки вафель в домашних условиях. Состоит из 2 соединённых шарнирами алюминиевых полуформ, с внешней стороны закрытых кожухами.

 

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. Рецепты

2'/2 3 см). Эти жгутики ножом разрезать. на дольки по 12—15 мм и сразу же выпекать в духовом шкафу при 180—200 °С до золотисто-оранжевого цвета. После выпечки изделия охладить. Вафли.