Технология производства люцерны

Раздел: Сельское хозяйство

Люцерновое сено — самый вкусный и диетический корм для коров. Рацион из высококачественного люцернового сена и концентратов позволил достигнуть мирового рекорда молочной продуктивности.

Сено — гигроскопичный корм, который имеет свою оптимальную влажность равновесия. Оно выделяет или поглощает воду в зависимости от температуры и относительной влажности воздуха во время его хранения. Летом влажность сена ниже, а зимой — выше. Более низкая температура зимой задерживает развитие плесени и практически не ухудшает условий для хранения этого продукта. Растворимые сахара, пентозаны и пектиновые вещества увеличивают его гигроскопичность. Сено из молодых трав, которые содержат больше таких веществ, сушится труднее и хранится значительно хуже.

Испарение воды — важнейший процесс при приготовлении сена. При получении 1 т сена испаряется 3— 4 т воды, основная часть которой находится в межклеточных капиллярных пространствах растительной ткани. Эта вода испаряется в первые 1—2 дня после скашивания люцерны. Остальная вода, которая входит в состав клеток, хотя составляет только Vs веса испаряющейся воды, отделяется труднее, потому что ей нужно преодолеть прежде всего сопротивление клеточных мембран при увеличивающейся концентрации клеточного сока, чтобы перейти в освободившиеся межклеточные пространства. В сухом сене остается вода, непосредственно входящая в состав коллоидов, и небольшая часть свободной воды клеток.

Стебли люцерны покрыты толстым восковым слоем, который препятствует непосредственному испарению воды. Листья имеют небольшие устьица, которые легко закрываются нри быстром высушивании. Становится необходимым механическое разрушение воскового слоя на стеблях путем плющения их, чтобы обеспечить более равномерную сушку листьев и стеблей.

Работа по приготовлению сена начинается с подготовки площади для работы машин (очистка и разравнивание), выбора способа приготовления сена, обеспечения соответствия между машинами и помещениями для его сушки и складирования, а также правильной организации труда.

Основные технологические операции по приготовлению сена — скашивание, плющение, погрузка, транспортировка и складирование с досушиванием или без него. Их модификации можно представить следующим образом.

При влажности от 70 до 90 % траву скашивают в прокосы или валки с обработкой или без обработки для ускорения сушки

До тех пор, пока влажность снизится с 70 до 40 % в случае вентилирования или до 25 %, когда не нужно досушивать в сенохранилище

При влажности 40 % в случае досушивания подогретым воздухом При влажности 25 35 % в случае досушивания не- иодогретым воздухом. Сено складывается без измельчения, в виде крупной сечки, прессуется в рыхлые обычные по размеру тюки, брикеты. При влажности ниже 20 %', когда не нужно досушивание, сено складывается в скирды, в виде обычных плотных тюков, крупных тюков (рулонов), прессованных стогов, брикетов

Скашивание предпочтительнее проводить в валки, благодаря чему обеспечивается лучшая защита питательных веществ от солнца. Кроме того, через скошенную в прокос люцерну проходит только от Уз до XU осадков, так как трава собрана в плотные валки. Благодаря крышевидной форме валка вымывание питательных веществ снижается.

Равномерное скашивание без захвата уже скошенной травы и образования «вороха» — важный фактор обеспечения однородной сушки. Даже самым совершенным косилкам-плющилкам трудно разбивать крупные «вороха» влажной травы. Это затрудняет все следующие операции по заготовке ссиа и создает опасность его порчи.

Распределенная тонким слоем скошенная масса сохнет быстрее, но в этом случае сено хуже защищено от дождя, который вымывает питательные вещества, а также от солнечной радиации, разрушающей каротин, ксантофилл, хлорофилл и др. Каротин в сене сохранить довольно трудно, в лучшем случае остается 10 % его количества в зеленой траве. Однако солнечная радиация способствует синтезу витамина 1) в сене, потребность в котором, в особенности 1)3, возрастает при с0врсменных промышленных технологиях содержания крупного рогатого скота в закрытых коровниках.

Валки травы следует поддерживать в рыхлом состоянии, чтобы они проветривались. Во время сушки они быстро оседают, что затрудняет их проветривание. На нижней стороне валков конденсируется испаряющаяся из почвы влага. Это делает необходимым их немедленное ворошение и плющение. Чем влажнее земля и толще валок, тем необходимее это мероприятие. Однако каждая дополнительная операция приводит к увеличению потерь листьев и уплотнению почвы. При ворошении нельзя допускать пересыхания скошенной люцерны; это затрудняет ее погрузку и прессование в тюки. Сухие листочки хрупки и ломки, и большая часть их обивается даже при самом слабом соприкосновении с твердым предметом. Все операции по уборке сухого сена следует проводить по возможности утром или вечером для снижения потерь листочков.

Сбор сена зависит от его влажности и предполагаемой дальнейшей обработки. При влажности 30—40 % рассыпное сено или предварительно спрессованное в тюки досушивают активным вентилированием, а при влажности 20—25 % оно не нуждается в досушивании. В дождливую погоду не следует закладывать сено на хранение при его влажности свыше 18 %.

Качество люцернового сена и потери питательных веществ зависят от продолжительности нахождения скошенного травостоя в поле ( 12). При заготовке сена важно добиться сокращения этого времени посредством умелого использования климатических факторов и применения соответствующих технологических операций.

К основным климатическим факторам, от которых зависит скорость сушки, принадлежит солнечная ралиация, относительная влажность воздуха, движение воздуха и влажность почвы. При частых дождях и тихой туманной погоде очень трудно заготовить сено. Соотношение листьев и стеблей постоянно меняется, так ка к листья даже при легком прикосновении к ним осыпаются. Вот почему необходимы долгосрочный прогноз погоды и хорошая организация труда, чтобы не пропустить благоприятный момент проведения каждой технологической операции.

Известны различные способы ускорения сушки зеленой травы. Для люцерны наибольшее значение имеет плющение стеблей, что делается двумя вращающимися навстречу друг другу вальцами, между которыми тонким слоем проходит скошенная трава. Качество этой операции зависит от расстояния между вальцами, скорости и их рифления.

Время пребывания сена в валках можно уменьшить и с помощью двухфазной уборки, подбирая из валков полусухое сено и досушивая его активным вентилированием. Приготовленное таким способом сено можно складировать в рассыпном виде, спрессованным в рыхлые тюки и в виде крупной резки. В настоящее время в Болгарии наиболее широко применяется прессование сена в тюки. Предпочтение отдают тюкам, которые прессуются без скручивания и увязываются так, что при развязывании тюка сено легко рассыпается без потери листьев.

Тюки досушивают на установках для активного вентилирования, расположенных под открытым небом или в сенохранилище. И в том и другом случае для досушивания сена необходимы вентиляторы производительностью свыше 2000 м3 воздуха в 1 ч на 1 т сухой массы.

Установка с центральным воздухопроводом и решетчатым полом создает наилучшие условия для досушивания сена. Тюки укладывают плотно, чтобы воздушная струя проходила через них, а не между ними. Каждый следующий ряд тюков укладывают так, чтобы промежутки между тюками первого ряда не совпадали с промежутками второго ряда. Два ряда тюков уклады вают с внешней стороны решетчатого пола. Таким образом преграждают путь струе воздуха, и потерн воздуха сводятся к минимуму.

Когда установка для активного вентилирования находится под открытым небом, тюки укладывают в шта беля крышевидно и покрывают пленкой или соломой. Во время досушивания штабеля оседают и могут даже рассыпаться, поэтому их необходимо укрепить прочны ми шестами и связать проволокой.

Когда вентиляционный канал готов, решетчатый пол над ним быстро покрывают минимум тремя рядами тюков и включают вентилятор. Б первые сутки вентилятор работает непрерывно, после чего его выключают и включают на следующий день при влажности воздуха ниже 75 %.

Активное вентилирование эффективно только в том случае, если оно выполняется при правильном режиме. Чем ниже влажность массы, тем ниже должна быть относительная влажность воздуха. При нарушении режима сушки не только создается гигроскопическое равновесие (сено вентилируется, но не сушится), но даже возникает и вторичное увлажнение почти сухого сена. Потери при активном вентилировании не превышают 6—7 %, если оно продолжается не более 100 ч. Для ускорения досушивания используют вентиляционную установку, подающую подогретый и сухой воздух.

В естественных условиях число дней, когда относительная влажность воздуха позволяет проводить сушку активным вентилированием, невелико, особенно в мае. Б дождливую погоду проводить досушивание нельзя. Для того чтобы ускорить сушку, необходимо вентилировать подогретым воздухом. Чем выше начальная относительная влажность воздуха, тем больше эффективность подогрева воздуха для вентилирования. Повышение температуры воздуха с 27 до 43 °С увели чивает его эффективность в 3 раза при 50%-ной отно сительной влажности и в 11 раз при 90%-пой влажности.

Повышение температуры воздуха на 4—6°С достаточно для того, чтобы улучшить сушку. Когда используют очень сильно подогретый воздух —более чем на 15 °С, — возможны конденсирование водяных паров в поверхностном слое и порча корма.

После 100 ч вентилирования делают перерыв на сутки. По истечении этого срока вентилятор снова включают и внимательно следят за ходом сушки сена.

Измельченную зеленую массу влажностью ниже 40 % можно вентилировать в специальных башнях. Это позволяет механизировать производственные процессы. Сооружение напоминает сенажную башню, где корм уплотняется под действием собственной тяжести. Здесь подобное самоуплотнение может ухудшить условия вентилирования.

Чтобы упростить организацию и повысить производительность труда при заготовке сена, некоторые зарубежные фирмы в последние десять лет стали производить уборочные комплексы из 4 машин, каждая из которых обслуживается одним человеком. Косилка подобна применяемой в Болгарии Е-301. Почти сухое сено влажностью 20—25 % подбирается подборщиком, подобным косилке-измельчителю КИР, и складывается в прицеп. По мере его заполнения трактор останавливается 5—6 раз и уплотняет находящееся в прицепе сено, после чего продолжает движение. Таким образом, в наполненном сеном прицепе образуется один крупногабаритный тюк плотностью около 120 кг/м3 и массой от 1 до 6 т. Готовый тюк грузят на специальную транспортную платформу, с помощью которой сено отвозят на ферму. Тюки обычно размещают во дворе и закрывают каждый в отдельности пленкой, прижатой по углам грузом.

Сено раздают животным с помощью навесной машины, которая монтируется па транспортной платформе. Машина захватывает весь тюк грейфером, разрезает его на части (толщиной 30 см), разрыхляет их и раздает животным прямо в ясли или на кормовую площадку.

Рулонные прессы формируют цилиндрические тюки массой 400—450 кг и плотностью 150 кг/м3. Готовые тюки сбрасываются на луг, после чего их грузят и перевозят на платформах. Во дворе устраивают скирду высотой в несколько метров, без покрытия. Сено раздают животным при помощи погрузчика с грейферным захватом. Тюки разрыхляют на кормовой площадке или непосредственно на пастбище во время засушливого сезона.

Рулонные тюки сена более пригодны для соломы и сена из злаковых трав, листья которых меньше измельчаются и осыпаются. Листья сухого люцернового сена при неаккуратной работе с рулонными прессами легко теряются.