|
|
К важнейшим дикорастущим плодовым
относятся заготовляемые в лесах плоды семечковых (яблони, груши, рябины,
боярышника и др.) и косточковых (черемухи, калины) пород.
К дикорастущим ягодникам относятся: клюква болотная,
брусника, черника, голубика, малина, ежевика, смородина, земляника лесная,
шиповник и др.
Из орехоплодных в лесах Белоруссии произрастает только
лещина обыкновенная, урожай которой в среднем не превышает 800 кг/га. Однако
при организации хозяйства в лещинниках урожай орехов можно увеличить до 1,8
т/га.
На территории Белорусской ССР произрастает около 20 видов
дикорастущих съедобных ягодных, плодовых и орехоплодных растений. Большие
площади в республике находятся под ягодниками. Так, например, черника
занимает около 215 тыс. га, брусника — 90, голубика — 15, клюква — 60 тыс.
га. Лещина обыкновенная встречается на площади порядка 180 тыс. га.
Для наиболее полного рационального использования имеющихся
сырьевых ресурсов важнейших видов дикорастущих необходимо располагать данными
о величине этих ресурсов, т. е. о занимаемых ими площадях и урожайности. Эта
работа с использованием методов рекогносцировочного обследования и закладки
учетных пробных площадей вполне может быть выполнена предприятиями лесного
хозяйства. При рекогносцировочном обследовании используют схемы лесничеств,
на которых проводят два маршрутных хода с пересечением в центре предполагаемого
наличия наибольшего количества насаждений или зарослей дикорастущих. При
прохождении этих маршрутов делают глазомерную оценку произрастания, цветения
или плодоношения того или иного вида растения. Оценку цветения и плодоношения
производят по шестибалльной шкале Каппера-Формозова.
Урожай, который может быть собран с данной площади,
определяют или глазомерным способом, или путем детального учета. При
определении урожая плодов и орехов учетной единицей является дерево или куст,
а при определении урожая ягод — учетная площадка: 1 м2— для небольших
кустарников (брусника, земляника, клюква, черника), 4 м2—для более крупных
(голубика, ежевика, малина, смородина). Форма площадок квадратная. Урожай
каждой учетной единицы взвешивают отдельно, затем пересчитывают на 1 га, исходя из среднего урожая одной учетной единицы данного участка и числа учетных единиц на 1 га. Урожай на всем участке устанавливают посредством умножения урожая на 1 га в килограммах на площадь участка в гектарах. Для определения ресурсов каждого вида дикорастущих
на объекте устанавливают площади плодоносящих насаждений этих видов в данном
году. Ресурсы представляют собой сумму урожаев каждого вида растений на всех
доступных для сбора участках данного объекта. При определении ресурсов дикорастущих
плодов, ягод и орехов необходимо различать следующие их виды: биологические —
общее количество сырья в данном районе; валовые — биологические за вычетом
установленных потерь при сборе; доступные — валовые за минусом ресурсов,
недоступных для сбора; эксплуатационные — количество продукции, которое может
быть собрано. Эксплуатационный урожай, как правило, составляет не более 50 %
биологического.
Собранные плоды, ягоды, орехи должны быть зрелыми,
чистыми, сухими, свежими. Лишь нежные скоропортящиеся ягоды (малину, ежевику,
землянику и чернику), предназначенные к отправке на отдаленное расстояние,
следует собирать несколько несозревшими. Нельзя собирать и принимать от
сборщиков зеленую клюкву и бруснику в расчете на последующее дозревание.
Ценность таких ягод ниже из-за малого содержания витаминов.
Лучшим временем для сбора ягод в жаркие дни является утро,
когда сойдет роса, и вечер. Ягоды, собранные в середине дня в жаркую погоду,
недостаточно сочны, скоро вянут и быстро портятся. Нельзя собирать ягоды, плоды
и орехи в сырую погоду, так как они быстро портятся и загнивают.
При массовом сборе ягод клюквы, брусники, черники, имеющих
плотную кожицу, допускается использование специальных гребней. Однако при
этом срывать ягоды нужно так, чтобы не повредить растение. Но все же самое
осторожное использование гребней приводит, как правило, к повреждению
(ошмыгиванию) побегов и снижению на следующий год урожая.
В нашей стране произрастает более 200 видов съедобных
шляпочных грибов (в Белоруссии — 70 видов). В заготовку идут не более 20
видов. К наиболее известным съедобным грибам относятся белый, подосиновик,
подберезовик, рыжик, груздь настоящий, масленок, сыроежки, опята, волнушка,
моховик, лисичка, шампиньоны, свинушки, валуй, козляки, строчок, сморчок и
др. Среди шляпочных грибов около 40 видов ядовитых— бледная поганка, многие
мухоморы, ложные опята, волоконница, ряд говорушек, гигрофоров, мицен,
рядовок и др. Некоторые грибы (чага, белый гриб, рыжик, навозник серый,
веселка обыкновенная, мухомор красный и др.) содержат лекарственные и
биологически активные вещества и используются в народной медицине.
Грибы — ценный пищевой продукт, в них содержится до 45 %
белков, до 13 % жиров, до 60 % углеводов. Они содержат также соли меди,
кальция, калия, фосфора и витамины А, Вi, В2, C,D и РРь По пищевой ценности
грибы делят на четыре категории. К первой относятся наиболее вкусные и ценные
грибы: белый гриб, рыжик, груздь; ко второй — подосиновик, подберезовик,
масленок, шампиньон, волнушка, гладыш, подгруздок белый, польский гриб,
белянка; к третьей — моховик, козляк, груздь черный, валуй, лисичка, все виды
сыроежек, опенок осенний, строчок, сморчок; к четвертой — все остальные,
используемые в основном для соления: говорушка, свинушка, скрипица,
подгруздок черный.
Средняя урожайность здоровых грибов 50 кг/га. По расчетным
данным, ежегодный запас съедобных грибов в лесах БССР равняется около 90 тыс.
т.
В лесах обычно наблюдается три или четыре слоя (периодов
массового появления) грибов при определенной последовательности. Для практических
целей важно знать примерное время появления грибов. Наступление сроков
плодоношения грибов целесообразнее всего связывать с сезонным развитием
деревьев, кустарников и трав.
В апреле •— мае, раньше других грибов, появляются сморчки
и строчки. В развитии лиственных пород в это время уже можно обнаружить
определенные изменения. Если с осины начали опадать мужские сережки, можно
ждать появления строчков и сморчков, а полетел с нее пух (созрели семена) —
вскоре следует ждать появления подосиновиков. Начало цветения рябины, ржи,
жасмина и шиповника служит сигналом появления первого слоя грибов
(колосовиков): белых, подосиновиков и подберезовиков; когда же отцветет липа,
закончится уборка сена и наступит время уборки озимых, а на лесных полянах
зацветет иван-чай (кипрей) — появится слой среднелетних грибов: белых,
подосиновиков, подберезовиков, лисичек и сыроежек. Самый длительный и
урожайный слой грибов — осенний (август — сентябрь), когда созревают лесной
орех и брусника и начинают желтеть листья березы. О начале массового
появления грибов свидетельствуют густые августовские туманы, застилающие по
утрам низины и лесные дали. В эту пору в изобилии появляются белые грибы,
подберезовики, подосиновики, рыжики, грузди, подгруздки, волнушки, маслята,
опята и многие другие.
Появление в июне волнушек и рыжиков является своеобразным
предупреждением о том, что осенью грибов будет мало. Начало цветения сосны
служит фено- сигнализатором появления масленка зернистого, первые желтые
листья березы предупреждают о возможном появлении опенка осеннего. Сами грибы
являются фено- сигнализаторами. Например, вслед за волнушкой розовой через
несколько дней появляются рыжики. Красный мухомор сигнализирует о появлении в
третьем слое белого гриба.
Лучшее время для сбора грибов — утренняя пора. Грибы в это
время бывают особенно сочными и ценными по вкусовым качествам. Многие грибы
(белые, подосиновики, подберезовики, лисички, опенки) нередко растут целыми
семьями.
При заготовке грибов для сдачи на заготовительные пункты
их следует рассортировать по видам и размерам шляпок, так как их размеры
определяют сортность грибов.
Для оперативного планирования заготовок дикорастущих
грибов необходимо своевременно располагать информацией о массовом появлении
грибов, их распространении, урожайности и запасах. Однако методика учета
урожая грибов разработана слабо. Из существующих методических разработок для
целей планирования деятельности заготовительных организаций наиболее
приемлемой является методика учета съедобных грибов, разработанная крупнейшим
микологом нашей страны Б. П. Васильковым в 1968 г. Основные положения этой методики заключаются в следующем:
1. Учет местонахождения грибов проводится
исследователем лично в каждом лесничестве. Составляется ведомость грибных
месторождений и карта распространения (по кварталам) грибов по видам (с
точностью грибных выделов до 0,5 га).
2. Учет урожайности грибов (по видам) проводится
на пробной площади 0,25 га (с двух-трехкратной по- вторностью).
3. Учет запасов грибов основан на величине лесо-
покрытой площади, из которой грибоносной считается 10 %.
Заготовительные организации, опираясь на реальные запасы
грибов, получают возможность создавать требуемую сеть заготовительных,
приемных и перерабатывающих пунктов, размещенных по территории лесничеств с
учетом грибных месторождений. По методике Б. П. Ва- силькова, около каждого
грибоварочного пункта при минимальном плане переработки в 20 т за сезон
рекомендуется отвести 2 тыс. га лесной площади.
Лекарства из растений составляют в настоящее время около
30 % всех лекарственных препаратов, употребляемых в мире. В СССР их доля
достигает 40 %. В ряде случаев лекарства из растительного сырья обладают
более эффективными целительными свойствами, чем получаемые химическим путем.
При лечении сердечнососудистых заболеваний лекарственные средства из растений
составляют более 77 %, при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта —
74 % и т. д. Многие растения применяются в ветеринарии, консервном,
колбасном, кондитерском, ликеро-водочном, парфюмерном и других производствах.
Годовые ресурсы важнейших видов лекарственного сырья в
Белоруссии превышают 74 тыс. т, что дает возможность заготовлять его ежегодно
14—15 тыс. т. Фактический объем заготовок составляет в среднем не более 2
тыс. т.
Действие лекарственных растений на живой организм
определяется содержащимися в них активными веществами: глюкозидами,
алкалоидами, дубильными веществами, эфирными маслами, витаминами и т. д. По
характеру воздействия этих веществ лекарственные растения делятся на
успокаивающие, снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие, желчегонные и
антибиотические. Действующие вещества не распределяются равномерно во всех
частях растений; у одних они сосредоточены в листьях (ландыш, толокнянка,
брусника), у других — в корнях (валериана, алтей, девясил), у третьих — в
цветках (липа, ромашка, бессмертник), у четвертых — в плодах (шиповник,
земляника, рябина).
Образование и накопление в растениях активных веществ
происходит в определенные периоды их развития, что и определяет сроки
заготовки лекарственного сырья.
Почки собирают ранней весной, в период набухания, пока они
еще не тронулись в рост; кору — в период усиленного соковыделения (как
правило, до распускания почек); листья — полностью распустившиеся (лучше во
время цветения растений); цветки—в период полного цветения, а у некоторых
растений (бессмертник) — в первые дни цветения; травы — в период обильного
цветения растений; плоды — в стадии полного созревания.
Корни, клубни, корневище нужно выкапывать в конце лета или
осенью после завершения у растения вегетационного периода. Но начало сбора
нельзя затягивать до полного увядания растений, так как потом их будет трудно
отыскивать. Можно собирать корни, клубни и корневища также весной, до начала
роста растения.
Лекарственное и техническое сырье рекомендуется собирать в
сухую солнечную погоду, так как мокрые растения трудно сушатся и легко
портятся. Подземные части растений можно выкапывать в любую погоду.
В целях рационального использования полезных растений
нужно строго придерживаться правил и режима эксплуатации заросли на основе
данных о распространении растений и их биологических особенностях. При
заготовке корней, клубней и корневищ уничтожается целиком все растение. Для
восстановления зарослей таких лекарственных растений нужно в лунку,
образующуюся при выкопке корней, стряхнуть семена этого растения. Объемы
заготовки и сбора лекарственного технического сырья должны быть такими, чтобы
обеспечить своевременное восстановление растений и воспроизводство их
запасов.
Сбор растений, включенных в Красную книгу БССР, запрещается.
Для получения доброкачественного лекарственного сырья
важно соблюдать условия консервирования его, особенно сушки растений. Листья,
цветы и травы сушат в тени, защищая от солнечного света, в сухом
проветриваемом помещении. На свету листья желтеют, цветки выгорают, теряя
естественную окраску. Хорошо высушенные цветы и листья становятся ломкими.
Чабрец, душица, донник и зверобой после срезания предварительно высушивают,
затем обмолачивают и из полученной массы выбрасывают стебли, лишенные листьев.
Плоды (шиповника, черники, малины, рябины и др.)
подвяливают на солнце, а сушат в специальных сушилках (или в русских печах)
при температуре не более 80—90 °С.
Наибольший удельный вес в заготовках лекарственных
растений и технического сырья в БССР приходится на крушину, толокнянку,
ландыш майский, валериану, зверобой, клюкву, багульник, малину, чабрец,
рябину, чернику и др.
Березовый сок используется как диетический, тонизирующий и
лечебный напиток. В нем содержатся сахар, белок, яблочная кислота, ароматические
вещества, окись кальция, магния, железо, дубильные вещества. Он улучшает
обмен веществ, хорошо действует на почки, печень, желчный пузырь, является
укрепляющим средством. Березовый сок служит также сырьем для приготовления
ценных пищевых и парфюмерных продуктов.
Процесс получения березового сока называется подсочкой.
Основными заготовителями березового сока являются лесохозяйственные
предприятия четырех республик: РСФСР, Украинской ССР, Белорусской ССР,
Латвийской ССР. Подсочку проводят на участках спелого леса, подлежащего рубке
главного пользования или лесо- восстановительной рубке, не ранее, чем за 5
лет до рубки. С 1 га спелого березового леса за сезон подсочки можно собрать
20—30 т березового сока. Средний выход сока из одного дерева за сезон составляет
100—130 л, среднесуточный — 5—6 л. Сезон подсочки березы продолжается от 15
до 30 дней. Для подсочки подбираются участки здорового леса I и II классов
бонитета, с полнотой не менее 0,4 и количеством деревьев на гектаре не менее
200 шт., на сухой возвышенной местности с ровным рельефом. В подсочку
назначают деревья диаметром на высоте груди 20 см и более. В комлевой части деревьев, отобранных в подсочку, на высоте 35—50 см от корневой шейки
намечают расположение и количество подсочных отверстий в зависимости от
диаметра дерева: при диаметре 20— 26 см — одно отверстие, при диаметре 27—34 см — два, 35—40 см — три, при диаметре свыше 40 см — четыре отверстия.
Перед сверлением канала грубую кору снимают стругом или
топориком без повреждения луба. Каналы сверлят буравом сразу после начала
сокодвижения, с некоторым уклоном для лучшего стока сока. Начало сокодвижения
определяют уколом шила. Если после укола появится капля сока, значит,
наступило время для сверления каналов. Сверлят коловоротом с хорошо отточенной
перкой диаметром 1 см или буравом (центровкой) того же диаметра. Глубина
канала 0,5—2,0 см (толщина коры не учитывается). Края (стенки) канала должны
быть чистыми, без заусениц, поэтому канал очищают от остатков стружки.
В подготовленное отверстие для стока сока вставляют
желобок длиной 12—20 см. Под желобком устанавливают сокосборник (приемник).
Сокоприемники перед доставкой на участок тщательно промывают горячей водой. В
следующий сезон подсочки новое отверстие просверливают на расстоянии не менее
20 см от старого отверстия на том же уровне.
Главным признаком окончания сезона подсочки березы
является постепенное помутнение и резкое снижение выхода сока из дерева.
После этого приступают к заключительным работам: убирают сокоприемники и
желобки, отверстия закрывают деревянными пробками и замазывают варом, садовой
мазью или глиной с известью для предупреждения заболевания деревьев.
Заготовка березового сока в лесах, где не допускается
проведение рубок главного пользования и лесовосста- новительных рубок, запрещается.
Сбор мха, лесной подстилки и опавшего листа в БССР
регламентирован Временными правилами сбора.
Мхи могут использоваться как в качестве подстилки для
скота, так и в строительстве, а также для приготовления компостов, при
мульчировании посевов в питомниках и для других целей. В основном
заготавливают зеленые мхи и сфагнум.
Заготовка мхов может производиться на заболоченных
площадях и болотах, где они наиболее мощно развиты, а также в насаждениях,
намеченных в рубку. Заготовка мхов может производиться без ограничений в
любое время года на землях, изымаемых из состава Гос- лесфоида для целей, не
связанных с ведением лесного хозяйства.
Лесная подстилка представляет собой верхний напочвенный
покров в лесу, состоящий из отмерших мхов, опавших и частично разложившихся
листьев, хвои и других растительных остатков. В подсушенном виде лесная
подстилка используется в сельском хозяйстве в качестве хорошей гигиенической
подстилки для скота; затем подстилка может вывозиться на поля как ценное
комплексное удобрение.
Лесную подстилку можно собирать в спелых и старшего
возраста еловых и сосновых насаждениях за 1—3 года до рубки, а также в
высокополнотных березовых и осиновых насаждениях высших бонитетов старше IV
класса возраста. Удаляется только верхняя неразложив- шаяся часть подстилки
без углубления на всю толщину слоя. Сбор всего слоя подстилки может быть
допущен только как противопожарное мероприятие на просеках, придорожных
полосах, при борьбе с вредными насекомыми, окукливающимися в подстилке, а
также на участках леса, изымаемых из состава Гослесфонда для целей, не
связанных с ведением лесного хозяйства.
Опавшие листья представляют собой верхнюю нераз-
ложившуюся часть лесной подстилки. Используются в качестве подстилочного
материала в животноводстве.
Сбор опавшего листа можно производить в высоко- бонитетных
и высокополнотных приспевающих и спелых насаждениях лиственных пород за
исключением дубрав.
При сборе мхов, подстилки и опавшего листа допускается
незначительное повреждение деревьев, кустарников и дикорастущих ягодников, а
также поверхностно расположенных корней.
Сбор мха, лесной подстилки и опавшего листа запрещается в
заповедниках, национальных и природных парках, заповедных лесных участках,
лесах, имеющих научное или историческое значение, памятниках природы,
лесопарках, берегозащитных участках леса, вокруг истоков рек и ручьев, на
участках леса на склонах оврагов и балок, на легкоразмываемых и выветриваемых
грунтах, в дубравах, на участках леса с хорошим урожаем грибов и ягод.
В лесах СССР пастьба скота проводится на площади около 40
млн. га. В ряде центральных областей РСФСР пастбищное пользование в лесу
распространяется на'/з гослесфонда; в БССР — только примерно на 20 тыс. га,
что составляет всего около 0,5 % от лесной площади республики. Сено, заготовляемое
в лесном фонде, составляет в балансе страны менее 10 %, но для
сельскохозяйственных предприятий сенокошение имеет большое значение. Пастьба
скота и сенокошение в лесах должны быть подчинены определенным правилам, в
которых отражены интересы всего народного хозяйства, а не одной какой- либо
отрасли.
Пастьба скота и сенокошение разрешаются во всех лесах за
исключением участков, где это может причинить вред лесу. Пастьба скота
целесообразна на нелесных землях, куда относят сельскохозяйственные угодья —
постоянные пастбища и сенокосы. Использование для этих целей лесопокрытой
площади наносит известный ущерб лесному хозяйству и неблагоприятно отражается
на самом животноводстве. В лесах III группы пастьбу скота не ограничивают; в
лесах II группы (в районах средней лесистости) пастьба скота ограничивается;
она запрещается всюду, где надо сохранить подрост древесных пород; в лесах I
группы (зеленые зоны, почво- и полезащитные насаждения) пастьба скота
запрещается. Здесь можно использовать только нелесные площади для улучшения
кормовых угодий, создавая на них культурные долголетние пастбища. Пастьба
скота без пастуха на предоставленных пастбищах запрещается. Запрещается также
пастьба коз в лесах, за исключением особо выделенных и предварительно
огороженных участков. В лесах с организованным охотничьим хозяйством
запрещается при пастьбе скота использовать собак, так как они разоряют гнезда
и выводки боровой дичи.
Время и нормы выпаса скота устанавливаются облисполкомом
по представлению соответствующих органов лесного хозяйства. Начинают ее
обычно в то время, когда трава достигает высоты 15 см (запас не менее 10 ц/га); время окончания пастьбы скота в лесу к концу лета определяют по
прекращению роста травы (менее 10 ц/га). Обычно пастбищный период
продолжается около 100 дней.
Пастбищная норма — площадь пастбища на одну голову на
пастбищный сезон — колеблется от 0,5 до 5 га на условную голову взрослого крупного рогатого скота (чем выше продуктивность пастбища, тем меньше пастбищная
норма).
Сенокошение в лесах и на землях государственного лесного
фонда осуществляется на участках, специально выделенных для этой цели при
лесоустройстве, на не- облесившихся лесосеках, полянах и других не покрытых
лесом площадях, на которых не ожидается естественного возобновления леса до производства
на них лесных культур.
Сенокосы и пастбища в лесах используются для нужд лесного
хозяйства и лесозаготовительной промышленности, включая служебные наделы
рабочих, служащих и инженерно-технических работников этих предприятий, а
также предоставляются в установленном порядке колхозам, совхозам, другим
предприятиям, организациям, учреждениям и гражданам во временное пользование.
На сенокосах, переданных колхозам, совхозам и другим
организациям в долгосрочное пользование, пользователи обязаны проводить
работы по их улучшению.
Леса нашей страны богаты первоклассными медоносами: липа,
белая и желтая акации, ива, вереск, калина, рябина, кипрей, малина и др.
Количество пчелосемей в лесохозяйственных предприятиях
СССР достигло около 200 тыс. Более половины из них находятся в пределах
РСФСР, в Белорусской ССР — примерно 3 тыс. пчелосемей (по состоянию на
01.01.84 г.).
В целях наилучшего использования лесных медоносов участки
для размещения ульев и пасек предоставляются преимущественно на опушках леса,
прогалинах и других не покрытых лесом площадях. Пасеки должны размещаться не
ближе 3 км одна от другой в сухих, лучших по медосбору и хорошо защищенных от
ветра местах. При определении места для них необходимо учитывать наличие
кормовой базы в радиусе полета пчел (до 2—2,5 км). Обеспеченность нектаром
должна составлять не менее 120— 130 кг на пчелосемью.
На участках, предоставленных для размещения ульев и пасек,
лесопользователям разрешается постановка ульев и сооружение временных
строений — сторожек и построек для хранения ульев, инвентаря и продуктов
медосбора.
Пользование участком, предоставленным для размещения ульев
и пасек в случае изъятия его для государственных или общественных нужд либо
назначения насаждений в рубку, прекращается независимо от установленного
срока пользования, но с предупреждением об этом лесопользователя не позднее
чем за 1 месяц. Взамен лесопользователю по его заявлению может быть
предоставлен другой участок, пригодный для размещения ульев и пасек.
Размещение ульев и пасек без оформления лесного билета
запрещается. Срок лесного билета устанавливается на один сезон медосбора.
Наиболее прогрессивной формой организации рационального
использования побочных пользований в лесу являются специализированные и
комплексные хозяйства. Направление деятельности таких хозяйств определяется
по преобладающему на их территории виду побочного пользования или наличию
плодово-ягодных зарослей, расширение площадей которых и уход за ними
позволяют увеличить объемы заготовок и повысить рентабельность работы предприятия.
Последняя зависит прежде всего от снижения себестоимости и улучшения качества
продукции. Себестоимость заготовки дикорастущих плодов и ягод на
лесохозяйственных предприятиях можно снизить путем организации бригад
постоянных или сезонных рабочих, собирающих эту продукцию по общепринятым
нормам и расценкам.
Специализированные предприятия по ведению хозяйства на
недревесную продукцию леса обычно одновременно являются и комплексными: они
занимаются не только недревесными ресурсами, но и выполняют все работы,
присущие обычному лесхозу, хотя основной объект их труда — недревесные
ресурсы. Эти предприятия заинтересованы не только в потреблении, но и в
сохранении и воспроизводстве недревесных ресурсов.
В зависимости от поставленных задач специализированные
хозяйства могут быть садоводческими, пчеловодческими, орехоплодными, по
использованию облепихи, лекарственных растений или в целом всего биологически
активного сырья.
В настоящее время в системе лесного хозяйства
насчитывается более 40 специализированных и комплексных хозяйств,
деятельность которых направлена на более рациональное использование
недревесной продукции леса.
|