|
|
Многие виды рыб могут накапливать
различные токсины, вызывающие у человека и теплокровных животных тяжелые
отравления. В некоторых районах Европы, на побережье Балтийского моря, в
озерах Западной Сибири спорадически проявляется хаффская (юксовская,
сартланская) болезнь.
Этиология. Возбудитель болезни окончательно не установлен,
однако замечено, что во всех случаях она возникала после употребления в пищу
человеком, собаками, кошками в основном хищных (налим, щука, судак, окунь),
иногда мирных (пелядь) рыб. Даже тщательная термическая обработка (варка,
прожаривание) рыбных продуктов не уничтожает их токсичности. Каким образом яд
попадает в рыбу, достоверно не установлено. Предполагают, что при
заглатывании рыбой семян и спор различных растений, в том числе спорыньи, в
ней происходит накопление токсинов растительного происхождения, при этом сами
рыбы не болеют. Однако эти предположения нуждаются в тщательной проверке.
Эпидемиология. Болезнь зарегистрирована в Вологодской
области (оз. Юксово), в Карелии, на Урале (оз. Сартлан) и в других районах
СССР. Заражение людей и животных обычно происходит при поедании большого
количества токсичных рыбных продуктов, особенно печени и икры, где очевидно
накапливается максимальное количество яда.
Симптомы болезни. У заболевшего появляются внезапные
оковывающие боли в мышцах, в результате чего он теряет способность двигаться,
падает. Приступ длится несколько часов, иногда сутки. Болезнь может
закончиться смертью.
С целью предотвращения возникновения этих болезней у людей
и животных за качеством рыбной продукции должен быть установлен тщательный
ветеринарно-санитарный контроль.
|