Содержание свиней

Жмых и шроты

Основным источником получения растительных жиров является переработка семян масличных культур — подсолнечника, льна-кудряша, сои, хлопчатника, кунжута, рапса, арахиса, горчицы, рыжика.

Жмыхи являются побочным продуктом отжима масла на шнековых и гидравлических прессах из предварительно очищенных, перемолотых и обработанных теплом и влагой маслосемян. Они содержат примерно 8-10% жира.

Шроты получают при экстрагировании масла из предварительно очищенных и перемолотых маслосемян органическими растворителями (бензин, дихлорэтан). После экстрагирования из остатков растворитель удаляют с помощью пара, остатки семян высушивают. При этом способе получения масла в отходах остается около 1% жира.

Кормовые достоинства жмыхов и шротов определяются высоким содержанием в них протеина. Например, наилучший по химическому составу соевый шрот содержит в 1 кг 442,5 г сырого и 352,2 переваримого протеина, 14,49 МДж обменной энергии, 8,4 г жира, 293 г БЭВ, 26,39 г лизина, 4,27 г метионина, витамины, мг: токоферола — 4,0, тиамина — 6,5, рибофлавина — 3,2, пантотеновой кислоты — 14,8, холина — 26,8, никотиновой кислоты — 25,7, пиридоксина — 8,9.

Несколько меньше сырого протеина содержится в подсолнечниковом шроте — 429 г, хлопковом — 411 г, льняном — 340 г .

Наибольшее распространение при производстве комбикормов получили подсолнечниковый, льняной, соевый и рапсовый шроты, а также обезгоссиполенный хлопчатниковый шрот.

Подсолнечниковый жмых — наиболее распространенный на Украине белковый корм промышленного производства. В 1 кг его содержится 10,44-12,25 МДж обменной энергии, 13,6 г лизина, 4,7 триптофана, 6 — метионина, 7 г цистина. Растворимость протеина подсолнечникового жмыха зависит от режима тепловой обработки в процессе получения масла и находится в пределах 30%.

Подсолнечниковый шрот получают из облущенных и необлущенных семян, первый содержит 40-46% протеина, 10-14% клетчатки, 1% жира, 0,4% кальция, 1% фосфора, в 1 кг — 1,02 к. ед. Протеин шрота имеет более высокую растворимость (40-60% водо и солерастворимых фракций).

Шрот из облущенных семян вводят в состав рационов поросятам-сосунам, отьемышам, на доращивании и взрослым свиньям и молодняку на откорме 8-12%. Шрот из необшелушенных семян скармливают жвачным животным до 20% от количества концкормов.

Льняной жмых и шрот хорошо поедаются всеми видами животных. Они обладают высокой питательной ценностью, в 1 кг, соответственно, содержат 1,17 и 1,02 к. ед., 29,2 и 33,3% протеина, 10 и 8 г/кг фосфора, 3,8 и 3,4 г/кг кальция и относительно мало клетчатки — 10,5 и 9,7. В состав жмыха входят пектиновые вещества, имеющие способность разбухать в воде с образованием слизи. При скармливании его животным слизь обволакивает слизистую желудка и кишечника и предохраняет их от раздражения. Иногда льняной жмых содержит гликозид, линомарин, который в присутствии воды образует синильную кислоту, способную вызвать отравление. Содержание синильной кислоты более 200 мг на 1 кг жмыха опасно для жизни животных.

Льняной шрот вводят в кормосмеси всем видам животных: свинопоголовью 5-10%.

По содержанию питательных веществ наиболее полноценным является соевый шрот, однако переваримость его протеина и усвояемость аминокислот зависят от условий температурной обработки соевых бобов, что связано с содержанием ингибитора трипсина и других антипитательных веществ. О достаточности влаготепловой обработки соевого шрота судят по активности фермента уреазы и суммы растворимых фракций протеина (не менее 75% от общего белка). При правильной обработке активность уреазы (изменение рН за 30 минут) снижается до 0,1.

В связи с содержанием в хлопковом шроте ядовитого вещества госсипола (0,08%) его использование может быть ограничено. Оно не должно превышать 0,02% в пригодных для скармливания хлопковых шротах (что зависит от режима влаготепловой обработки). Шрот, который не содержит госсипола, вводят в комбикорма свиней до 7%.

Рапсовый жмых и шрот содержит в среднем, соответственно, 33-38% протеина, 12-13% клетчатки, общая питательность их составляет 1,11-0,91 кормовой единицы в 1 кг. Несмотря на относительно высокую питательность, использование рапсовых жмыхов и шротов сдерживалось в связи с содержанием в них горчичных масел (в виде глюкозида) и танинов. В последнее время выведены безэруковые сорта рапса, в которых содержится минимальное количество вредных для животных веществ.

Обезвреженные жмых и шрот можно вводить в рационы свиней всех возрастных групп: поросятам-сосунам и отьемышам в количестве 4,5%, на откорме, хрякам и свиноматкам 5-8%.

Первичные отходы горчичного производства в значительных количествах образуются при производстве горчичного масла и горчичного порошка. Они включают в себя шелуху, битые и мелкие семена горчицы, семена сорняков и соломистые остатки: отходы содержат в сухом веществе около 20% сырого протеина, 14,8% сырой клетчатки, 23,7% сырого жира. Общая питательность 1 кг сухого вещества первичных отходов горчичного производства составляет 1,19 к. ед. Однако массовая доля аллилового и протонилового масла составляет 0,35%.

Результаты предварительных научно-хозяйственных экспериментов, проведенных нами в хозяйствах Донецкой области, свидетельствуют о возможности использования нативных первичных отходов в рационах свиней на заключительных периодах откорма.

Рыжиковый жмых и шрот получают при производстве масла, они имеют острый запах, часто горький привкус, могут портить даже в небольших количествах вкус молока и мяса. В жмыхах из семян рыжика содержится мироновокис-лый калий, который под действием фермента мирозина в присутствии воды переходит в горчичное масло, которое придает жмыхам неприятный горчичный запах и вкус, в связи с чем животные их неохотно поедают. При больших дозах у животных могут быть вызваны различные заболевания.

Свиньи охотно поедали рыжиковый жмых в количестве 0,75-1,5 кг в сутки на 100 кг живой массы.

Арахисовый жмых отличается приятным, сладким запахом, богат протеином (до 42%), легко переваривается, можно скармливать всем животным.

Подсолнечниковые, соевые, льняные, арахисовые шроты могут взаимозаменяться в комбикормах, однако при этом необходимо строго следить за балансом незаменимых аминокислот.

Кормовые фосфатиды являются отходами масло-экстракционного производства, получаемыми при переработке маслосемян. Их состав в значительной степени определяется исходным сырьем и технологией производства масла. Получаются они при первичной очистке растительных масел. В состав фосфатидов входят ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая), ускоряющие окислительные процессы в тканях организма, лепетин, содержащий в своем составе холин, играющий важную роль в жировом, белковом и витаминном обмене. В составе подсолнечниковых фосфатидов содержится 92,7% сухого вещества, 31,7% протеина, 17% жира, 6,1% золы, 0,46% кальция, 1,02% фосфора.

Подсолнечниковые, хлопковые и соевые фосфатиды целесообразно вводить в рационы свиней в количестве 2-3 кг на каждый килограмм живой массы.