Грибы

Сыроежка пищевая, съедобная

Съедобный

Шляпка Светло-охряная, цвета мясо-красная или буровато- красная, часто по светло-желтоватому фону с розоватыми или фиолетовыми пятнами, по краям сначала гладкая, позже слегка полосатая. Вначале полушаровидная, потом выпуклая, затем плоская, в центре воронковидная. Поверхность голая, в некоторых местах кожица легко отделяется. Диаметр 40— 120 мм. Пластинки хрупкие, ломкие, вначале белые, в зрелости по краю с ржавыми пятнами, частые, 7—10 мм шириной, у ножки свободные, у края шляпки закругленные.

Ножка Цилиндрическая, к основанию суженная, полая, 30—60 мм высотой и 15—25 мм толщиной, твердая, белая, у основания желтоватая или ржаво-охряная.

Мякоть Хрупкая, белая, на срезе местами ржаво-буреющая. Вкус приятный, напоминающий лесной орех. У молодых грибов запах невыразительный, в зрелости с селедочным запахом.

Споровый Беловатый, порошок

Споры 6—8 х 5—6 мкм, почти шаровидные или яйцевидные, с мелкими точками на поверхности, бесцветные.

Произ- Растет на почве с июня по октябрь в лиственных растение и хвойных лесах. При хорошей погоде плодовые тела

появляются обильно. Часто бывает червивым. Употреб- Очень хороший съедобный гриб, относящийся к са- ление мым вкусным сыроежкам. Можно варить и тушить.

Похожесть Красную или розовую шляпку имеет слабо ядовитая сыроежка едкая, рвотная — Russula emetica (Schaeff.: Fr.) S. F. Gray, которая от сыроежки пищевой отличается меньшими размерами, кремово-желтова- тыми пластинками, а также острым, жгучим вкусом. У детей и пожилых людей может вызвать легкое отравление.