Грибы

Леписта, рядовка фиолетовая

Съедобный гриб.

Шляпка Вначале ярко-фиолетовая, позже светло-фиолето- вая, к зрелости бледнеет и бывает буро-охряная, при сухой погоде светло-охряная. Вначале выпуклая, позже плоская, гладкая и голая, диаметром 60— 150 мм. Пластинки вначале ярко-фиолетовые, позже буро-охряные, красно-бурые, 6—10 мм шириной, частые, тонкие, приросшие или почти свободные.

Ножка Цилиндрическая, иногда булавовидная, сплошная, 50—100 мм высотой и 12—30 мм толщиной, поверхность ярко-фиолетовая, позже серо-фиолетовая и к зрелости серовато-беловатая, продольно-волокнистая, у основания с заметным фиолетовым опушением и остатками листьев и хвойных иголок.

Мякоть Мясистая, твердая и фиолетовая, в зрелости становится мягче и более бледной до кремовых оттенков. Вкус и запах невыразительные, но приятные.

Споровый Белый с нежным розоватым оттенком.

порошок

Споры 7—9 х 4—4,5 мкм, эллипсоидные, слабошероховатые, бесцветные.

Растет на почве с конца октября по ноябрь в листрастанне венных и хвойных лесах. Плодовые тела появляются в отдельности или группами.

Один из самых вкусных осенних грибов. Чаще всего используется для маринования, но можно его употреблять и как гарнир к мясным блюдам. В сыром виде есть его не рекомендуется, так как гриб содержит гемолизин, который уничтожает красные кровяные тельца. Гемолизин устраняется термической обработкой, поэтому хорошо проваренные или прожаренные грибы вреда не причиняют.

Похожесть На первый взгляд рядовку фиолетовую можно спутать с несъедобным паутинником козьим — Cortina- rius traganus (Fr. : Fr.) Fr., у которого мякоть желтая, горькая, с отвратительным запахом.