![]() |
ЗАДАНИЕ К ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ |
|
1. Составить рабочую пропись и приготовить 25 г каротолина или масла семян шиповника (примеры расчета рабочей прописи приведены в разделе «обучающие задачи»). 2. Оценить качество готового продукта по НТД. 3. Провести упаковку и маркировку готового продукта. 48
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРОТОЛИНА (CAROTOLINUM)
СОСТАВ: Мякоти плодов шиповника (содержание каротиноидов - 1231 г 97,5 мг %) Масла подсолнечного до получения готового продукта - 1 ООО мл
ОПИСАНИЕ: Препарат представляет собой маслянистую жидкость оранжевого цвета со специфическим запахом и вкусом. Кислотное число должно быть не более 3,5; содержание каротиноидов в пересчете на |3-каротин - не менее 1,2 г/л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В доброкачественных высушенных плодах шиповника отделяют чашечки, разделяют плоды на семена - плодики-орешки и мякоть затем удаляют многочисленные щетинистые волоски (работать лучше в защитных перчатках). Отвешивают рассчитанное количество мякоти н проводят экстрагирование в 3-х экстракторах-диффузорах подсолнечным маслом при 60-65°С. Сырье загружают в три диффузора в равных количествах. Каждое настаивание проводят в течение 1,5 часов по принципу противотока. В первый диффузор подают погретый экстрагент (t=60-65°C), предварительно разделив его на три порции. Слив готового продукта производят из 3-го диффузора. Извлечение фильтруют при температуре 60-65°С.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА проводят по органолептическим признакам, содержанию каротиноидов (не менее 1,2 т/л), кислотное число не более 3,5. Отвечающий требованиям НТД продукт фасуют, укупоривают, маркируют и сдают преподавателю.
|
Смотрите также:
ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНОВ. пищевые биологически активные...
Производство витаминных
препаратов из природного сырья.
Жирорастворимые красители. Каротиновый краситель.
Согласно Перечня производств, профессий, должностей, работа в которых дает
Витаминизацию пищи и выдачу витаминов...
Технологическая схема производства витаминных...
Технологическая схема
производства витаминных препаратов. Концентрат с витамином С. Сухие плоды
шиповника элеватором 1 ( 85) подают в диффузор Гузенко 2
Если экстракцию пигмента ведут маслом, то получают масляный препарат — каротолин
[23].
Производство синтетических витаминов. построения технологии...
7. Сохранение
качества витаминных препаратов при длительном хранении имеет первостепенное
значение.
заводы стали получать дополнительно: концентрат витамина Р — 63,5 кг, масляный препарат каротолин — 30 кг, масло семян шиповника — 22,8 кг.
ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНА А. Витамин А ретинол. Лечебное...
СОДЕРЖАНИЕ:
Технология производства витаминных препаратов.
...всех жирорастворимых витаминов, особенно ретинола. Жирорастворимые витамины.
Ретинол (витамин А) широко распростр