Биологически активные вещества

ЗАДАНИЕ К ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ

1.         Составить рабочую пропись и приготовить 25 г каротолина или масла семян шиповника (примеры расчета рабочей прописи приведены в разделе «обучающие задачи»).

2.         Оценить качество готового продукта по НТД.

3.         Провести упаковку и маркировку готового продукта.

48

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРОТОЛИНА (CAROTOLINUM)

СОСТАВ:

Мякоти плодов шиповника (содержание каротиноидов - 1231 г

97,5 мг %)

Масла подсолнечного до получения готового продукта - 1 ООО мл

ОПИСАНИЕ: Препарат представляет собой маслянистую жидкость оранжевого цвета со специфическим запахом и вкусом.

Кислотное число должно быть не более 3,5; содержание каротиноидов в пересчете на |3-каротин - не менее 1,2 г/л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В доброкачественных высушенных плодах шиповника отделяют чашечки, разделяют плоды на семена - плодики-орешки и мякоть затем удаляют многочисленные щетинистые волоски (работать лучше в защитных перчатках). Отвешивают рассчитанное количество мякоти н проводят экстрагирование в 3-х экстракторах-диффузорах подсолнечным маслом при 60-65°С.

Сырье загружают в три диффузора в равных количествах. Каждое настаивание проводят в течение 1,5 часов по принципу противотока. В первый диффузор подают погретый экстрагент (t=60-65°C), предварительно разделив его на три порции.

Слив готового продукта производят из 3-го диффузора. Извлечение фильтруют при температуре 60-65°С.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА проводят по органолептическим признакам, содержанию каротиноидов (не менее 1,2 т/л), кислотное число не более 3,5.

Отвечающий требованиям НТД продукт фасуют, укупоривают, маркируют и сдают преподавателю.