![]() |
Комплексная переработка плодов шиповника |
|
Плоды разных видов шиповника (розы) содержат различное количество аскорбиновой кислоты (от 0,1 % до 5,2 % на абсолютно сухую массу плодов). Из высушенных плодов с содержанием аскорбиновой кислоты не ниже 1 % (1000 мг %) - розы коричной, розы иглистой, розы даурской, розы Беггера, розы Федченко, получают препараты аскорбиновой кислоты. Плоды Rosa canina - розы собачьей (распространенного на юге вида), с содержанием аскорбиновой кислоты 0,1 - 0,2 %, используют для производства холосаса.
Плоды шиповника, помимо аскорбиновой кислоты, содержат в сухой мякоти комплекс флавоноидных веществ, обладающих Р-витаминной активностью (катехины, кверцетины, кемпферол, антоционы и др.), количество которых у Розы коричной достигает 4 %; витамины В? и К; пектиновые вещества, сахара, каротиноиды. В составе каротиноидов плодов шиповника ликопины составляют 53 % (в сумме каротиноидов) и кислородсодержащие каротиноиды - -13 %. Семена содержат витамин Б, каротин и жирное масло. Масло семян шиповника состоит из глицеридов линолевой, линоленовой, олеиновой кислот и твердых жирных кислот, каротина 0,01% и 0,17 - 0,20 % токоферолов (витамин Е).
Обилие ценных веществ в плодах шиповника является причиной того, что в настоящее время они подвергаются только комплексной переработке, которую проводят в зависимости от содержания аскорбиновой кислоты.
Из плодов с низким содержанием витамина С (до 1 %) получают: 1) хо- лосас; 2) масло мякоти; 3) масло семян шиповника. Из плодов с содержанием аскорбиновой кислоты более 1 % получают: 1) препараты аскорбиновой кислоты; 2) концентрат витаминов группы Р; 3) ка- ротиноидный препарат; 4) концентрат витамина Б.
ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ ШИПОВНИКА С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ
1.1. Производство холосаса Водную вытяжку получают из раздробленных плодов шиповника Rosa canina (с содержанием аскорбиновой кислоты 0,3 - 0,5 %, но богатых флаво- ноидами) в батарее из 12 экстракторов, работающих по принципу противотока. Вытяжку фильтруют и подвергают ферментации. После брожения и фильтрации вытяжку упаривают до требуемой консистенции. Сгущенную вытяжку фильтруют и подают на варку холосаса в вакуум-аппарат. Сюда же загружают рассчитанное количество сахара. После приготовления и стандартизации сиропа, готовый продукт фильтруют и передают на автоматическую линию по расфасовке. Холосас должен содержать не менее 1,85 % органических кислот (в пересчете на яблочную кислоту). Содержание аскорбиновой кислоты не регламентируется. Применяют при холециститах и гепатитах.
1.2. Получение масла мякоти Мякоть плодов шиповника и семена после получения холосаса высушивают до остаточной влажности не более 7 %, отделяют мякоть плодов от семян помощью сепаратора. Сухая мякоть далее может быть переработана по трем вариантам: 1) экстракцией растительным маслом, 2) экстракцией органическим растворителем (дихлорэтан, хлористый метилен) и 3) экстракцией сжиженными газами. 1.2.1. Если экстракцию ведут маслом, то получают масляный препарат каротолин (Carotolinum). Он представляет собой маслянистую жидкость оранжевого цвета со специфическим запахом и вкусом. Кислотное число не более 3,5, а содержание каротиноидов в пересчете на Р-каротин не менее 1,2 г/л. Применяют при трофических язвах, экземах, атрофических изменениях слизистых оболочек и др. 1.2.2. Экстракцию сухой мякоти дихлорэтаном проводят в непрерывно действующем вертикальном действующем экстракторе колонного типа. После отгонки экстрагента в вакуум-аппарате получают каротиноидный препарат в виде концентрата, содержащего до 1,2 % каротиноидов, который затем переводят в масляный раствор. 1.2.3. При экстрагировании сжиженными газами (хладон 12) подготавливают сырье к экстрагированию путем измельчения комбинированным способом (сначала на молотковой или дисковой, затем на валковой дробилках) до толщины лепестка 0,1 - 0,2 мм. Полученный после удаления экстрагента липо- фильный комплекс купажируют подсолнечным маслом до требований НТД.
1.3. Получение масла семян шиповника (или концентрат витамина Е) Из сухих семян шиповника, отделенных в сепараторе от мякоти плодов после сушки шрота (отходов производства холосаса) получают масло шиповника - Oleum Rose pinguae. Оно содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды (каротин, ликопины, кислородсодержащие кароти- ноиды), витамин Е в виде токоферолов. Масло шиповника может быть получено по двум схемам: 1) экстрагированием с помощью органических растворителей (хлористый метилен или дихлорэтан); 2) экстрагированием сжиженными газами. 1.3.1. Экстрагирование органическими растворителями Сухие семена, отделенные от мякоти, измельчают в вальцовых дробилках до порошка (размер частиц менее 0,25 мм). Экстрагирование проводят в экстракторах с мешалкой, рубашкой и ложным днищем, на которое крепится фильтрующая ткань. Экстракцию хлористым метиленом (дихлорэтаном) ведут при постоянном перемешивании в течение 6 часов и температуре 30-35°С. По истечении времени экстракции вытяжку сливают, из сырья отгоняют экстрагент (при температуре 45-50°С). Шрот отгружают в отвал. Вытяжку освобождают от растворителя и стеринов (гидроксилсодержащие производные циклопентанпер- гидрофенантрена). Отгон экстрагента ведут под вакуумом 480-490 мм. рт. ст. при температуре 30-35°С до 3/4 объема растворителя. Из сгущенного экстракта отделяют стерины. Для этого сгущенный экстракт выдерживают при температуре 10-12°С, при которой стерины переходят в твердое состояние в течение 10 часов и центрифугируют. После чего вторично сгущают профильтрованный экстракт, отгоняя 4/5 объема растворителя. Для удаления следов хлористого метилена в конце отгона добавляют этиловый спирт, который полностью отгоняют. При соответствии всем показателям масло шиповника отфильтровывают на центрифуге и подают на расфасовку. Готовый продукт - маслянистая жидкость бурого цвета с зеленоватым оттенком, горьковатого вкуса и специфического запаха. Кислотное число не более 5,5. Содержание суммы каротиноидов в пересчете на |3-каротин не менее 60 мг%, содержание а- и 0- токоферолов не менее 0,4 г/л (400 мг%). Препарат должен выдерживать испытания на чистоту - не содержать следов хлороформа, хлористого метилена, дихлорэтана. В случае получения масла шиповника с содержанием суммы каротиноидов ниже требований НТД в масло по расчету добавляют каротин микробиологический. 1.3.2. Экстрагирование сжиженными газами Сухие семена (с влажностью не более 7 %), отделенные от мякоти, измельчают комбинированным способом (сначала на молотковой или дисковой, затем на валковой дробилках) до толщины лепестка 0,1-0,2 мм. Проводят экстрагирование сжиженным дихлордифторметаном - хладоном 12 (CCI2F2) в течение 3-х часов при температуре 18-25°С под давлением 4,5-5,5 кгс/см2 при соотношении сырья к растворителю 1:5. Полученный после удаления экстрагента в производстве масла шиповника продукт не купажируют. Готовый продукт Oleum Rosae pinquae должен отвечать требованиям НТД. Применяют при неглубоких трещинах сосков в рожениц, пролежней и трофических язвах, дерматозах (масляные повязки). Внутрь применяют при лечении язвенного колита и дерматозах.
|
Смотрите также:
Плоды шиповника и комплексная переработка
Плоды шиповника и комплексная переработка их (rosae). Лечебные свойства шиповника известны давно. Об этом свидетельствуют рецепты лечебников XVII в. Например, о масле шиповника в них указывается...
Шиповник. химический и витаминный состав плодов шиповника
Изучен состав
токоферолов в масле семян шиповника и установлено, что их общее содержание
составляет 170 мг%.
Из плодов вырабатывают препарат холосас, употребляемый как желчегонное средство
при болезнях печени: холецести-тах и гепатитах.
Процесс упаривания диффузионного сока из плодов шиповника.
Ш н а й д м а н Л.
О., Кущинская И. Н. Идентификация токоферолов- масла семян шиповника. —
Ш н а й д м а н Л. О., Кущинская И. Н. Комплексная переработка плодов шиповника
на препараты витаминов. —
ШИПОВНИК. в плодах шиповника содержатся флавоновые...
Исследования
технологии комплексной переработки плодов шиповника на витаминные препараты.
изучена сохранность каротиноидного пигмента в сухом жоме шиповника и в растворе
растительных масел и установлена удовлетворительная...
Масло семян шиповника концентрат витамина Е
Технология комплексной
переработки плодов шиповника внедрена на Уфимском, Йошкар-Олинском витаминных
заводах.
Масло шиповника -- действует аналогично облепиховому. Шиповник коричный. Мякоть
плодов шиповника.
Шиповник коричный. Мякоть плодов шиповника
В семенах этих плодов
содержится масло. Готовое сырье упаковывают в мешки массой по 40—50 кг и хранят
в сухом
Плоды шиповника содержат большое количество витаминов группы В, С, Р, Е и
другие. шиповник (плоды) -- 25,0 г, черная смородина (плоды) -- 25,0 г.
ШИПОВНИК - народный травник рецепты средства
Плоды шиповника входят в состав поливитаминных сборов. Из плодов вырабатывают препарат холосас, употребляемый как желчегонное средство при болезнях печени: холецести-тах и гепатитах.
ШИПОВНИК. Семена, саженцы, выращивание и применение ягод...
В составе плода шиповника
имеется аскорбиновая кислота, которая представляет собой бесцветные кристаллы
без запаха, кислого вкуса
Помимо этого, плоды содержат до 18% сахара, пектины — 3,7%, яблочную и лимонную
кислоты. В семенах обнаружено жирное масло.
Жом шиповника. ВИТАМИН Р ИЗ ЖОМА ШИПОВНИКА
Жом шиповника является отходом производства концентратов витамина С из плодов шиповника. Сырого жома на заводах получают в количестве 250% к массе сухих плодов шиповника.
о лечебных свойствах шиповника
Масло из плодов шиповника применяется для заживления ран. А настой из плодов шиповника используют как источник витаминов, легкое мочегонное и желчегонное .средство.
ШИПОВНИК КОРИЧНЫЙ. Сбор лекарственных растений
Плоды и цветки шиповника издавна использовались в народной медицине для лечения многих болезней. Настой шиповника давали раненым. Маслом плодов лечили раны.
ШИПОВНИК ДАУРСКИЙ (роза даурская). Rosa davurica Pall. Описание. В СССР встречается свыше 60 видов шиповника. Шиповник коричный. Мякоть плодов шиповника.
Как лучше хранить и заваривать сухой шиповник
Не рекомендуется
держать плоды шиповника в полиэтиленовом пакете — они могут «задохнуться»,
заплесневеть.
Настой шиповника можно готовить так: столовую ложку измельченных плодов
заливают стаканом кипятка и кипятят 10 минут на слабом огне в...