Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

Черешня

Черешня (черешня дикая, вишня птичья, черешня сладкая)—дерево до 25—30 м высотой из семейства розоцветных, подсемейства сливовых. Ствол покрыт черноватой растрескивающейся корой. Побеги красновато- бурые, голые. Листья темно-зеленые, продолговатояйце- видные или эллиптические, длиной до 16 см, блестящие, крукнозубчатые. Цветки белые, крупные, собраны в ма- лоцветковьте зонтики (щитки). Хороший медонос. Цветет черешня одновременно с распусканием листьев, в апреле— мае. Плоды созревают в июне — июле.

Черешня дикая.

В диком виде черешня произрастает в лиственных лесах и по опушкам, склонам гор на Украине, в Молда- пии, на Кавказе, в Казахстане. В культуре черешню разводят как плодовое и декоративное дерево в Прибалтике, Калининградской области и па широте Минск-— Курск— Воронеж. В Закарпатье и Приднестровье черешню культивируют повсеместно и используют ее такте для обсадки дорог.

Плоды — костянки, шаровидной или сердцевидной формы, с гладкой кожицей, окрашены в красный, желтый, темно-красный, черный нвега, горьковатые, сочные, с гладкой косточкой. Плоды содержат 9—14% Сахаров, органические кислоты (яблочная, лимонпая). В ядре косточек до 30% масла, применяемого в парфюмерной промышленности. В коре содержится до 10% танинов и краска, Стволы дают камедь. В листьях содержится витамин С.

Размножается семенами (косточками) и порослью от пня. Рекомендуется для полезащитного разведения и облесения оврагов и склонов.

Древесина черешни твердая, прочная, используется па токарные и столярные изделия.

В медицине плоды вишни и черешни применяют при желчнокаменной болезни, при болезнях мочевых путей п желудка. Отвар из коры вишни действует как закрепляющее. Масло из косточек вишни служит средством против подагры и способствует удалению печеночных /г почечных камней.