КОРМЛЕНИЕ МЯСНОГО СКОТА

Флакирование

Флакирование — изготовление хлопьев под воздействием пара и давления

Обработка предусматривает использование удлиненной паровой камеры, в которую самотеком подается целое зерно и подвергается воздействию насыщенного пара столько времени, чтобы обеспечить повышение содержания влаги в зерне до 18—20%. Время нахождения зерна в камере зависит от вида зерна и его влажности. Среднее время экспозиции кукурузы составляет 10—20 мин, сорго—15—30 мин; для пшеницы, ячменя, овса требуется несколько меньший период — приблизительно б—10 мин.

После первой обработки зерно самотеком опускается через стальные вальцы на дно камеры. Зазор (пространство) между вальцами зависит от вида зерна, рифления вальцов и желаемой толщины готового продукта (хлопьев). Производительность агрегата также зависит от зазора между вальцами. Для сорго зазор составляет 0,05 см, а для кукурузы — 0,21 см.

Производительность паровой камеры составляет примерно 7з производительности вальцовой мельницы. Таким образом, если вальцовая мельница способна производить 3 т/ч хлопьев, то при использовании паровой камеры производительность равна 1 т/ч. Для избежания прерывистости в поступлении зерна большое значение имеет форма паровой камеры. Наиболее удобной является камера с прямыми боковыми стенками, слегка суживающимися книзу и с большим расширением у дна. Паровая камера размещается прямо над вальцовой мельницей, так что процесс идет непрерывно.

Комбинированное воздействие влаги, высокой температуры и давления обусловливает значительные физические и химические изменения зерна. Под воздействием пара происходит разрыв молекулы крахмала. Это называется желатинизацией. Степень жела- тинизации является ключевым фактором, определяющим повышение кормовой ценности готового продукта. Однако чрезмерная желатинизация может отрицательно сказаться на продуктивности животных и эффективности использования корма, а также может вызвать ацидоз у животных. Доступные литературные данные свидетельствуют о том, что оптимальным уровнем можно считать 30—50%-ную желатшшзацию.

Зерно может быть подвергнуто воздействию пара под давлением перед подачей на вальцы. Эту обработку называют паровым флакированием под давлением или флакирование под давлением. Время экспозиции целого зерна под паром составляет 1—2 мин.

Хлопья, падающие с вальцов, нагреты до 93°С и содержат 16—20% влаги. Поэтому в том случае, когда готовый продукт должен перед скармливанием храниться в течение нескольких часов, необходимо оборудовать воздушный подъемник или конвейер с вентиляцией.

Если скоту на откормочных площадках назначают рацион с высоким уровнем концентратов (свыше 90%), то предпочтительнее тонкие, а не грубые хлопья. Скармливание животным тонких хлопьев кукурузы в высококонцентратных рационах повышает прирост живой массы на 4—5%. а эффективность использования корма на 8—10% по сравнению с грубыми хлопьями. Однако при использовании рационов с меньшим содержанием концентратов (60—80%) тонкие хлопья имеют незначительное или совсем не имеют преимущества по сравнению с грубыми хлопьями.

Паровое флакирование, очевидно, представляет собой наиболее сильный фактор повышения кормовой ценности при использовании зерна сорго для кормления мясного скота на откормочных площадках. Это предположение основано на том факте, что большинство фермеров, занимающихся откормом скота и использующих сорго в качестве основного источника зерна, применяют именно этот способ обработки. Кормовая ценность кукурузы при такой обработке также повышается, но не столь значительно, как сорго. По сравнению с измельченным или дробленым зерном эффективность использования хлопьев выше на 5—10%. При скармливании хлопьев сорго скоту на откормочных площадках наблюдается такое же увеличение прироста массы, как и при использовании измельченного зерна. Однако скармливание кукурузных хлопьев не обусловливает такого же улучшения прироста по сравнению с использованием дробленой кукурузы.

При скармливании животным на откормочных площадках вы- сококонцентратных рационов суточное потребление корма будет на 5—10% выше при замене дробленого или измельченного зерна хлопьями сорго. Однако при замене кукурузными хлопьями дробленой или измельченной кукурузы суточное потребление корма снижается на 5—10%. Фермеры, использующие хлопья сорго,, получают примерно такие же результаты, как и фермеры, использующие дробленую или измельченную кукурузу при сходной эффективности использования корма.