Удобрение овощных культур

ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ НА КАЧЕСТВО И ЛЕЖКОСТЬ ОВОЩЕЙ   

При оценке качества овощных культур обычно учитывают структуру урожая, товарные свойства овощей (форма, цвет, плотность, стандартность, вкус и т. д.) и биохимические показатели (сухое вещество, витамины, ферменты, сахара, азотные соединения, минеральные соли и др.).

Структура урожая (соотношение вегетативной и продуктивной частей овощных растений) имеет большое значение для правильной оценки действия удобрений.

Избыток одних и недостаток других элементов питания растений может взывать чрезмерное разрастание вегетативных частей или их угнетение, что в конечном счете сказывается на величине урожая и его качестве.

Так, значительное преобладание азота над калием в растении приводит к слишком сильному росту листьев и снижению продуктивной части урожая.

При оптимальном соотношении этих элементов, напротив, усиливается рост продуктивных органов, что повышает урожайность овощных культур.

Уровень и соотношение элементов питания часто имеют определяющее значение для структуры урожая и продуктивности овощных культур.

Выращивание овощных культур на плодородных пойменных землях в условиях орошения показало, что полное минеральное удобрение (в оптимальных дозах) значительно увеличивает выход стандартной продукции овощей, особенно возрастает выход стандартной продукции у свеклы столовой (за счет уменьшения количества мелких корнеплодов) при внесении обычных и повышенных доз минеральных удобрений, причем на качество этой культуры лучше действуют азотные удобрения.

При высоких дозах удобрений и изреженности посевов число нестандартных корнеплодов может резко увеличиться из-за превышения их допустимого размера.

У капусты цветной при недостатке азотного питания образуются мелкие, нестандартные головки. Внесение азота значительно повышает как среднюю массу, так и размер головок, что улучшает товарные свойства этой культуры.

Однако при внесении высоких доз азотных удобрений  на фоне недостаточного орошения и слабой обеспеченности почвы другими элементами питания могут образовываться рассыпчатые головки.

Иногда от избытка азота они «зацветают» и становятся непригодными для реализации.