ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Смотрите также:

Медицинская библиотека

Производство витаминов

Витамины для здоровья

АВИТАМИНОЗ и гипоавитоминоз...

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы

Биология

Авитаминоз

признаки недостаточности витаминов

Уход за больными

Медицинская энциклопедия

Медицинский справочник

Судебная медицина

Физиология человека

Биогеронтология – старение и долголетие

Биология продолжительности жизни

Внутренние болезни

Внутренние болезни

Болезни желудка и кишечника

Болезни кровообращения

Болезни нервной системы

Инфекционные болезни

Гинекология

Микробиология

Палеопатология – болезни древних людей

Психология

Общая биология

Ревматические болезни

Лечебное питание

Лекарственные растения

Валеология

Естествознание

История медицины

Медицина в зеркале истории

Биографии врачей, биологов, ботаников

Пособие по биологии

ВИТАМИН К

Название этого витамина происходит от первой буквы слова «коагуляция» (свертывание) и связано с его участием в процессе свертывания крови. В ходе эволюции, с появлением животных, обладающих кровеносной системой, появился сложный механизм, благодаря которому при нарушении целости сосудистой стенки выходящая из сосуда кровь свертывается и образует сгусток, закрывающий поврежденное место. В основе образования кровяного сгустка лежит процесс превращения растворенного в плазме крови белка фибриногена в нерастворимый белок фибрин, сгусток которого и служит «заплатой», прекращающей кровотечение.

Превращение фибриногена в фибрин происходит под действием фермента тромбина. Последний в крови присутствует в недеятельной форме — в виде протромбина. Поэтому в нормальных условиях кровь внутри сосудов нэ свертывается. При их повреждении из сосудистой стенки и клеток крови выделяются вещества, вызывающие превращение протромбина в тромбин. Образование активного тромбина -- итог целого каскада реакций, в которых участвуют множество ферментов — факторов свертывапня крови и ионы кальция. Роль витамина К заключается в том, что он является стимулятором синтеза в печени протромбина и еще трех факторов, участвующих в образовании активного тромбнпа.

Механизм, с помощью которого витамин К контролирует биосинтез протромбина и других зависимых от цего факторов свертывания крови, еще не выяснеп окончательно. Есть данные в пользу того, что он регулирует работу гена, ответственного за синтез этого белка. Согласно другой гипотезе, оп действует па фазе окончательного формирования молекулы протромбина из его предшественника препротромбнна.

Витамин К оказывает влияние не только на начальные, так сказать, подготовительные этапы свертывания крови, но и иа заключительную фазу этого процесса: исследования, проведенные в нашей лаборатории JI. М. Бронштейн, показали, что витамин К необходим для формирования полноценного фибрипного сгустка, обладающего необходимой степенью эластичности.

По своей химической природе витамин К представляет собой группу соединений, молекулы которых состоят из двух компонентов: циклической структуры хинонного строения, имеющей метильную группу (2-метил-1, 4-наф- тохинона), и боковой цепи. У разных представителей живых организмов имеются витамины К с различным числом пзопреновых звеньев в боковой цепн. В зеленых растениях присутствует витамин К| — филлохинон (по повой номенклатуре фитилменахинон), имеющий в боковой цепи 3 изо- Nргновых звена. У разных бактерий обнаружены витамины l»\i (мультииренилменахиноны), в боковых цепях которых содержится 6,7 и больше нзопреновых звеньев. У человека и животных К-витампнпой активпостью обладай »т и иптамип К], и витамин Кг, имеющие различия и строении боковых цепей, а также многочисленные их аналоги и производные; активен и сам менахинон, не имеющий боковой цепи. Витамины К содержатся в большинстве широко распространенных продуктов. При этом в растениях присутствует витамин К|, а в животных продуктах различные формы витамина Кг. В организме чело- веки витамин Ki превращается в Кг и при этом в тканях обнаруживаются различные его формы п продукты превращении их. По-видимому, биологической активностью обладают метаболиты — продукты обмена витамина К, образующиеся в результате перестройки боковой цени.

Нафтохннопы (витамины К), подобно бензохинопам (витаминам Е), способны к реакциям обратимого окисления: присоединяя атомы водорода, опи восстанавливаются в гидрохиноны, а последние, отдавая водород, окисляются в хиноны. Поэтому витаминам К приписывают функцию переносчика водорода (электронов и протонов) в цепи тканевого дыхания, а также роль веществ, участвующих в фосфоршшровашш АДФ, то есть в образовании АТФ. Такую функцию они выполняют в зеленых растениях, принимая участие в фотосинтетическом фосфорнлироса- нии, а также у некоторых бактерий. Попытки доказать, что в животном организме им присуще пе только участие в процессе свертывания крови, по и в транспорте электронов в дыхательной цепи и окислительном фосфорилирова- нин, встретили ряд возражений.

В последние годы автору этой книги в сотрудничестве с профессором Н. Г. Богдановым удалось доказать участие витамина К в образовании АТФ и в животном организме. И не только АТФ, но и другого высокоэнер готического соединения, чрезвычайно важного для сократительной деятельности мышц — креатин-фосфата. С этим, по-видимому, связано обнаруженное памп влияние витамина К на сократительную способность гладкой мускулатуры кишечника и желудка. При дефиците этого витамина пе только уменьшается содержание АТФ в мышцах п других ткаяях и ослабевает фупкциоиалыгаа активность гладкой мускулатуры, но и резко снижается активность многих ферментов, не имеющих непосредственного отношения к процессу свертывания крови: некоторых пищеварительных ферментов, гексокиназы (ключевого фермента гликолиза, «зану- екающего» глюкозу в цикл реакций, обеспечивающих со иснользовнние в организме) и многих других. У К-авита- мниозпых животных мы выявили также пониженную продукцию ацетилхолииа, гистамина и серотонина — био- логически активных веществ, играющих важную роль в передаче нервного возбуждения, деятельности мышц и в других важных физиологических процессах.

Процессы биосинтеза протекают с использованием оперши. Витамин К участвует в продукции главного энергетического материала организма — АТФ. Естественно, что его дефицит, снижающий энергетическую обеспеченность оргаппзма, ослабляет способность последнего к синтезу многих соединений. Наиболее древней функцией витамина К было, очевидно, участие в генерации АТФ, то есть та, которая и ныне присуща ему у растений и микроорганизмов. С появлением животных, обладающих кровеносной системой и нуждающихся в защите от кровопо- терь, сформировалась новая функция витамина К — его участие в процессе свертывапня крови. Но при этом сохранилась и более древняя функция витамина К — участие в продукции АТФ. Эту функцию, не связанную с коагуляцией крови, мы обозначили как некоагуляционнос действие витамина К.

В разделе, посвященном витамину Е, мы отмечали, что в веде пи ем повышенных его количеств можно предотвратит!. ряд нарушений в организме К-авитамипозного животного. Интересно, что это удается в отношении как раз иекоагулицнониых изменений, таких, как падение содержания в ткани\ АТФ, креатинфосфата, как активность ферментов, не имеющих прямого отношения к процессу свертывания крови. (I яругой стороны, с помощью витамина К удается смягчать некоторые биохимические изменения в организме Е-аиитамниозпых животных. Таким образом, родственности химического строения этих витаминов отвечает родственность некоторых сторон их биологического действия. Не исключено, что нз витаминов К и 15 в организме образуются общие или сходные активные продукты их превращений.

Первичная недостаточность витамина К у взрослых людей наблюдается редко. Объясняется это тем, что потребность в нем обычно обеспечивается поступлением с пищевыми продуктами, где он широко распространен, и за счет его синтеза кишечными бактериями. Дефицит витамина К нередко наблюдается у новорожденных детей из-за низкого его содержания в молоке и отсутствия в кишечнике синтезирующей его микрофлоры. Авитаминоз К у детей может протекать в очень тяжелой форме — так называемой геморрагической болезни новорожденных, с кровавым стулом, кровоизлияниями в жизненно важные органы. Надежная профилактика этой ранее весьма распространенной болезни — введение витамина К матери на последних месяцах беременности либо, если это пе делалось, новорожденному.

Наиболее частая причина вторичной недостаточности витамина К в любом возрасте — болезни иечени, особенно застойная желтуха, когда прекращается поступление желчи в кишечипк и из-за этого нарушается всасывание витамина К. Часто сопровождаются К-вптамппиой недостаточностью и другие болезни печеин. Нередко она развивается при хронических заболеваниях кишечника, прл лечении антибиотиками и сульфаниламидами, угнетающими кншечпую микрофлору, а также под влиянием лечения препаратами, являющимися антагонистами витамина К (об этом подробнее мы еще расскажем).

Объективный критерий К-внтамннной недостаточности — падение активности протромбипа в крови. Наличие этого показателя при перечисленных только что заболеваниях указывает па необходимость назначения витамина К. Кроме того, витамин К показан при лечении болезней кишечника и желудка, связанных с падением тонуса их гладкой мускулатуры. Лечение витамином К, особенно в раннем детском и иожп- лом возрасте, следует проводить по назначению врача, под контролем измерений протромбиновой активности кропи; самолечение недопустимо. В нашей стране в обращении имеется препарат витамина К «Викасол», созданный академиком А. В. Палладиным. Он удобен тем, что хорошо растворим в воде.

К содержанию книги: Значение витаминов для организма