Вся электронная библиотека      Поиск по сайту

 

Витамины и антивитамины

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

 

Смотрите также:

 

Медицинская библиотека

 

Производство витаминов

 

Витамины для здоровья

 

АВИТАМИНОЗ и гипоавитоминоз...

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы

 

Биология

 

Авитаминоз

 

признаки недостаточности витаминов

 

Уход за больными

 

Медицинская энциклопедия

 

Медицинский справочник

 

Судебная медицина

 

Физиология человека

 

Биогеронтология – старение и долголетие

 

Биология продолжительности жизни

 

Внутренние болезни

 

Внутренние болезни

 

Болезни желудка и кишечника

 

Болезни кровообращения

 

 

Болезни нервной системы

 

Инфекционные болезни

 

Гинекология

 

Микробиология

 

Палеопатология – болезни древних людей

 

Психология

 

Общая биология

 

Ревматические болезни

 

Лечебное питание

  

Лекарственные растения

 

Валеология

 

Естествознание

 

История медицины

 

Медицина в зеркале истории

 

Биографии врачей, биологов, ботаников

 

Пособие по биологии

 

ВИТАМИН Б БИОТИН

 

Очень любопытна история открытия этого витамина. Начало ее восходит еще к 1875 г., когда замечательный французский химик Лун Пастор, он же основоположник повой науки — микробиологии, изучал процессы брожения. Задавшись целью создать удобную п дешевую питательную сроду для выращивания дрожжей, Пастер составил смесь из соли аммония (источник азота), сахара и в качестве источника минеральных солей прпбавпл золу от сожжеппых дрожжей. Расчет был простой: все органические компопспты дрожжей сгорают, а мпперальные вещества остаются и прп этом в таком наборе, в каком опп требуются дрожжевым клеткам. Одпако па такой искусственной смеси дрожжевые клетки не стали размножаться. Тогда Пастер к этой смеси прибавил немножко свежих дрожжей — н размножение пошло. Отсюда следовал вывод, что в дрожжевых клетках имеется какое то особое вещество, необходимое для их деления (размножения).

 

Однако знаменитый немецкий хниик Либих, повторяя опыты Пастера, не смог получить такой же эффект от добавления к питательной среде свежих дрожжей; он добился роста дрожжевых клеток только после прибавления к среде мясного бульона. Казалось, Пастер ошибся. Однако спустя 30 лет, в 1901 г., другой ученый — Вилидье установил, что ошибся не Пастер, а Либиг (и гениальным ученым бывает свойственно ошибаться!): он вносил в питательную среду слишком мало свежих дрожжей. При добавлении достаточного их количества Вилидье полупил такие же результаты, как Пастер. Стало ясно, что дрожжевые клетки выделяют в питательную среду какое-то начало, необходимое для их жизнедеятельности. Этому началу присвоили название «биос» (в переводе с греческого — «жизнь»).

 

В 1904 г. русский ученый Я. Никитинский обнаружил, что питательная среда, на которой выращиваются культуры плесневых грибов, обогащается какими-то продуктами их жизнедеятельности, которые, подобно биосу дрожжей, стимулируют развитие новых культур этих грибов, способствуют размножению клеток. За этим последовало открытие стимуляторов роста различных низших растений и веществ, способствующих развитию высших растений, процессов их цветения, образования семян.

 

Вполне естественно, что биос вызывал огромньш интерес. Раскрытие его природы сулило вооружить сельское хозяйство и микробиологию мощными стимуляторами роста растений и микроорганизмов. Однако химический пи тав биоса удалось расшифровать только спустя 30—40 с г. Он оказался пе индивидуальным веществом, а смесью из нескольких витаминов группы В — инозита, пантотено- вой кислоты, тиамина и биотипа.

 

Независимо от этих изысканий, начиная с 1916 г., шла другая линия исследований, которая в итоге тоже замкнулась на биотине. Было установлено, что, если молодых крыс содержать па диете, в которой источником белка служит яичный белок, у животных развивается сначала поражение кожи, затем начинаются тяжелые нарушения нервной системы и они погибают. Английская исследовательница Боас установила, что животные на такой яично- белковой диете остаются здоровыми, если к ней добавлять некоторые количества дрожжей или печени. Содержащийся в них фактор, предохраняющий животных от яичнобел- ковой интоксикации, в 1931 г. назвали витамином Н. А дальнейшие исследования химиков выявили, что витамин Н — это биотин. Тот же самый биотин, который является одним из компонентов биоса. Затем биотип обнаружили в ночках и других органах и тканях животных, где он находится в весьма прочной связи с белком.

 

Были объяснены также причины яичнобелковой интоксикации и профилактического влияния на нее биотина. В яйцах кур содержится белок авидин (avis — по- латыни «птица»), который обладает большим сродством к биотипу. Связывая биотип, авидин, так сказать, выключает его из действия, пе дает ему соединяться с белком- апоферментом. Биотип — кофермент целой группы биоти- новых ферментов. Его отсутствие в тканях или блокирование авидином вызывает тяжелые изменения обменных процессов и соответствующее заболевание — абиотиноз (авитаминоз Н). Если биотиновая недостаточность начинается у животных в раннем возрасте, то они погибают, а взрослые животные теряют до 40% веса тела, у них выпадают волосы, развиваются поражения кожи (дерматит), параличи.

 

У маленьких детей биотиновая недостаточность проявляется дерматитом, кожа приобретает пепельный оттенок, шелушится. Дети утрачивают ацпетит, малоподвижны, их мучают тошноты, повышается чувствительность по ходу нервных стволов, падает число эритроцитов и концентрация в них гемоглобина.

 

Картина недостаточности биотина была изучена у взрослых людей, которым в течение трех-четырех недель давали с пищей по 200 г сухого яичного белка в день. У них развивались иервно-трофические изменения: мелкое шелушение кожи, приобретавшей бледпо-пепельный оттенок, атрофия сосочков языка, сопливость, потеря аппетита, мышечная слабость, болезненность мышц, рвота, малокровие. Введение всего 0,15 миллиграмма биотпна в течение 3—4 дней устраняло денресспю, мышечные боли, восстанавливало аппетит.

 

Механизм включения биотина в биохимические системы мы уже рассматривали в предыдущей главе: биотиновые ферменты катализируют реакции отщепления углекислоты и присоединения ее углерода к молекулам различных веществ. С их участием в организме синтезируются такие необходимые соединения, как пуриновые кольца пуклеиповых кислот, жирные кислоты.

 

Поразительна биологическая активность биотина как фактора роста микробов, п как комиопента ряда ферментов в организме человека п животных. Рост азотфикси- рующих бактерий, живущих на корешках бобовых растений (они способствуют накоплению в почве азота) заметно увеличивается при добавлении одной части биотнна на сто миллиардов частей питательной среды, в которой выращиваются эти бактерии. Цыпленку для удовлетворения суточной потребностп в биотине достаточно давать около двух миллиоппых долей его грамма, иначе говоря, одного грамма чистого витамина Н достаточно для того, чтобы обеспечить потребность в пем полумиллиона цыплят в сутки. Потребность человека в биотине окончательно еще не установлена, но она, по-видимому, покрывается суточной дозой, не превышающей трехсот миллионных долей грамма, то есть одного грамма витамина Н достаточно для удовлетворения суточной потребности около 3 тысяч людей...

 

Биотин содержится во многих пищевых продуктах, кроме того, он синтезируется в организме за счет жизнедеятельности кишечных микробов. Поэтому при хорошо сбалансированном питании у здорового взрослого человека пет опасности развития Н-витаминной недостаточности. Богаты биотином пивные дрожжи, печень, соя, чай, какао, арахис, миндаль, черная смородина, немалые его количества содержатся в помидорах, горохе, малине, пшенице, грецких орехах.

 

Наиболее распространенная область лечебного применения биотина — кожные болезни. Особенно эффективен он у детей.

 

 

 

К содержанию книги: Значение витаминов для организма

 

 

 

Последние добавления:

 

очерки о цыганах

 

Плейстоцен - четвертичный период

 

Давиташвили. Причины вымирания организмов

 

Лео Габуния. Вымирание древних рептилий и млекопитающих

 

ИСТОРИЯ РУССКОГО ЛИТЕРАТУРНОГО ЯЗЫКА

 

Николай Михайлович Сибирцев

 

История почвоведения