Вся электронная библиотека      Поиск по сайту

 

Витамины и антивитамины

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

 

Смотрите также:

 

Медицинская библиотека

 

Производство витаминов

 

Витамины для здоровья

 

АВИТАМИНОЗ и гипоавитоминоз...

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы

 

Биология

 

Авитаминоз

 

признаки недостаточности витаминов

 

Уход за больными

 

Медицинская энциклопедия

 

Медицинский справочник

 

Судебная медицина

 

Физиология человека

 

Биогеронтология – старение и долголетие

 

Биология продолжительности жизни

 

Внутренние болезни

 

Внутренние болезни

 

Болезни желудка и кишечника

 

Болезни кровообращения

 

 

Болезни нервной системы

 

Инфекционные болезни

 

Гинекология

 

Микробиология

 

Палеопатология – болезни древних людей

 

Психология

 

Общая биология

 

Ревматические болезни

 

Лечебное питание

  

Лекарственные растения

 

Валеология

 

Естествознание

 

История медицины

 

Медицина в зеркале истории

 

Биографии врачей, биологов, ботаников

 

Пособие по биологии

 

ВИТАМИН РР

 

Название болезни РР-витаминной недостаточности — пеллагра — слово итальянского происхождения: pelle agra — шершавая кожа. Одпп из частых ведущих симптомов болезни — дерматит. Он проявляется в том, что кожа краснеет, становится шершавой, покрывается пузырями, на местах лопающпхся пузырей остаются изъязвления. На коже образуются темно-корнчиелые пигментные пятна, трещины. Эти изменения поражают открытые поверхности тела, подверженные солнечному облучению. Создается впечатление, будто кисти рук одеты в коричневые перчатки, шея облачена в воротник такого же цвета, а на щеках расположилась огромная коричневая бабочка. Кожные проявления пеллагры очень типичны, но они развиваются не у всех больных. Особенно часто пеллагра без кожных проявлений (как говорят, пеллагра без пеллагры) наблюдается в северных шпротах.

 

Другая группа симптомов пеллагры — тяжелые расстройства системы органов пищеварения. Развивается воспаление слизистой оболочки полости рта и языка, последний покрывается налетом, трескается, затем налег исчезает, и язык становится ярко-красным, блестящим, как бы лакированным. Появляется упорпый понос, в желудке перестает вырабатываться соляная кислота, наступает тяжелое истощение.

 

Третья система, поражаемая при пеллагре, — нервная, ее расстройства в тяжелых случаях заканчиваются психическим заболеванием с потерей памяти, бредом, слабоумием.

 

Пеллагра — заболевание, которое может протекать в хронически редндивирзтю- щей форме, тянуться с временными улучшениями в течение многих лет. Обострение обычно наблюдается в конце зимы — начале весны, длятся на протяжении лета, а к осени расстройства пищеварения и кожные изменения исчезают. Но если питание не обогащается противопеллагри- ческим витамином и полноценными белками, то к следующей весне заболевание рецидивирует. Больной из года в год все больше истощается, поражает своей худобой, буквально напоминая египетскую мумию.

 

 Возникает пеллагра как из-за отсутствия в пище витамина РР, так и вследствие неполноценного белкового питания. Выше было сказано, что существуют два типа аминокислот: заменимые (которые синтезируются в организме человека в процессе переаминироваиня) и незаменимые— такие, к синтезу которых наш организм не < нпгобеп. Среди последних имеется триптофан. В организме человека из триптофана синтезируется витамин PP. Для синтеза одного миллиграмма витамина РР расходуется 60 мг триптофана — эта величина называется ниацино- вым эквивалентом. При наличии в пище достаточных количеств белков, в первую очередь животного происхождения, организм получает столько триптофана, что его хватает для обеспечения синтеза потребного количества ниацина. Дополнительным источником витамина РР служат и некоторые его количества, которые синтезируются микроорганизмами, населяющими кишечник человека. Таким образом, ресурсы витамина РР в организме складываются из трех источников: поступающего с пищей, синтезируемого в тканях из триптофана и продуцируемого кишечными бактериями (последний источник, по-видимому, наименее существенный).

 

Следует отметить, что пиациповая ценность различных пищевых продуктов зависит пе только от паличия в них витамина РР, но и того, в какой форме он присутствует — легко доступной или прочно связанной. Так, в бобовых растениях весь ниацин содержится в легко усвояемой форме, а в зерновых продуктах большая его часть находится в прочно связанной, почти неусваиваемой форме.

 

Во многих странах заболеваемость пеллагрой связана с односторонним питанием кукурузой. Одно время даже полагали, что в кукурузе присутствует какой-то особый фактор, вызывающий пеллагру. Причина оказалась иной: кукуруза небогата ниацином, причем содержится он в ней в малодоступной организму форме, а ее белки лишепы триптофана.

 

Суточная потребность взрослого человека в витамине РР составляет 15 мг, беременных женщин — 20 мг, кормящих — 25 мг, детей до 1 года — 5 мг, от 1 года до 7 лет — 10 мг, от 7 лет до 15 лет — 15—20 мг. При большой фнзи- ческой нагрузке и нервно-психическом напряжении потребность взрослого человека увеличивается до 20 мг.

 

Хорошими источниками витамина РР служат говяжья печень, мясо, рыба, гречневая крупа, бобовые растения (горох, фасоль, чечевица, соя), хлеб из низших сортов муки. Чрезвычайно богаты им дрожжи.

 

Принимая во внимание, что из триптофана в организме синтезируется витамин РР, протпвопеллагрпческая ценность продуктов определяется двумя факторами: содержанием в пих преформнрованиого (готового) пиацнпа и нх богатством триптофаном. Сумма витамина РР преформи- рованного и, так сказать, потенциального (того, который может быть снптезпрован пз триптофана) представляет собой нпациновый эквивалент пищевого продукта. Эта величина более правильно отражает РР^витаминную активность продукта, чем содержание в нем преформнрованиого ннацина. Например, за счет высокого содержания триптофапа в белках говядины се ппациновый эквивалент вдвое выше, чем содержание витамина PP. Молоко бедно пиацниом, но все же служит неплохим источником его благодаря богатству триптофаном.

 

Механизм включения витамина РР в биохимические системы мы уже рассматривали в предыдущей главе: пикотиповая кислота превращается в тканях в пнкотина- мид (или в такой форме уже содержится в пище) и последний включается в состав молекул НАД и НАДФ — коферментов дегидрогепаз, то есть ферментных систем, с которых начинается окислительное превращение большинства органических соединений в организме человека, животных и растении. С витамином РР связан пе только энергетический обмен, но и анаболические, синтетические процессы в живых организмах.

 

Никотиновая кислота и ее амид оказывают также многостороннее фармакологическое действие: уменьшают воспалительные процессы, стимулируют сердечную деятельность, положительно влияют па язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевания кишечника, печени, прп атеросклерозе, кожных болезнях. Поэтому они применяются прн лечении многих заболеваний, не связанных с дефицитом витамина PP.

 

Длительное введение лечебных доз никотиновой кислоты и никотинамида может вызвать патологическое ожирение печени.

 

 

 

К содержанию книги: Значение витаминов для организма

 

 

 

Последние добавления:

 

очерки о цыганах

 

Плейстоцен - четвертичный период

 

Давиташвили. Причины вымирания организмов

 

Лео Габуния. Вымирание древних рептилий и млекопитающих

 

ИСТОРИЯ РУССКОГО ЛИТЕРАТУРНОГО ЯЗЫКА

 

Николай Михайлович Сибирцев

 

История почвоведения